Nouvel Set à Fondue Bourguignonne Mode D'emploi page 22

Recettes de base:
Un grand classique — La Fondue Bourguignonne
Retirer les tendons de la viande de bœuf, porc et dinde. Couper la viande en cubes et la sécher.
Piquer la viande sur la fourchette et la faire frire dans l'huile _ Placer sur une assiette, assaisonner et
déguster avec une sauce. (Attention! Ne pas manger directement avec la fourchette chaude!)
Pour limiter les calories, la fondue au bouillon:
Un bouillon peut être utilisé à la place de l'huile. Pour cela, régler le thermostat à 100° C. Le bouillon
concentré peut ensuite être bu. Vous pouvez faire des brochettes avec plusieurs sortes de viandes, du
poisson gras, des crevettes et des légumes comme des champignons ou des brocolis, et les laisser
cuire plusieurs minutes. Vous pouvez les manger avec une sauce et du pain.
Sauce:
Sauce pomme et curry:
• 1 tasse de crème sure
• 1/2 verres de mayonnaise
• 1 yaourt nature
• Pomme râpée
• Un filet de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de raifort en conserve
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• Assaisonner avec de la poudre de curry,
• du sel et une pincée de sucre
Sauce Balkan:
• 1 petite bouteille de ketchup
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail, pressée
• Cornichons et poivrons finement hachés
• Câpres et persil hachés
• Assaisonner avec un peu de sucre, du
sel, du paprika et du piment en poudre
401667_FB__MANUAL_allgemein_DFIE.indd 22
Sauce à l'œuf:
• 1 pot de mayonnaise allégée
• 1 tasse de crème sure
• 4 œufs durs hachés
• 2 cuillères à soupe de cornichons au vinaigre
hachés
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• Cognac (ne pas ajouter s'il y a des enfants)
• Poudre de paprika, poudre de curry et
ciboulette
• Assaisonner avec sel et poivre
Sauces toutes prêtes:
• Comme la sauce à l'ail, la sauce
• aigre-douce et la sauce au curry
peuvent bien sûr être utilisées.
05.02.18 09:14