Table des Matières
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Rezepte
Recettes
Ricette
Recipes
Grundrezepte:
Ein Klassiker - Fondue a la Bourgignon
Vom Rind-, Schweine- und Putenfleisch Teile mit Sehnen entfernen. Schneiden Sie es in mundgerechte
Würfel und trocknen Sie es. Spiessen Sie das Fleisch auf die Gabel und legen Sie es ins Öl. Richten
Sie es dann auf einem Teller an und würzen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack. Servieren Sie das
Fleisch mit einem Dip (Vorsicht: Nicht direkt von der noch heissen Gabel essen!)
Für die Kalorienbewussten das Bouillon-Fondue:
Anstelle von Öl kann eine heisse Brühe verwendet werden. Dazu stellen Sie bitte den Regler auf
100° C. Man kann die konzentrierte Brühe auch später als Suppe servieren. Sie können verschiedene
Fleischsorten, festkochenden Fisch, Garnelen und Gemüse wie Pilze oder Broccoli aufspiessen
und für mehrere Minuten in der Brühe lassen. Diese können dann mit Dips und Weissbrot gegessen
werden.
Dips:
Apfel- und Curry-Dip:
•
1 Tasse Sauerrahm
•
1 1/2 Gläser Joghurt-Mayonnaise
•
1 Naturjoghurt
•
Geriebener Apfel
•
Ein Spritzer Zitronensaft
•
1 Esslöffel Meerrettich aus dem Glas
•
1 Esslöffel Rosinen
•
Mit Currypulver, Salz und einer Prise
Zucker abschmecken
Balkan-Dip:
•
1 kleine Flasche Ketchup
•
1 gehackte Zwiebel
•
1 zerdrückte Knoblauchzehe
•
Zum Schluss gehackte Cocktailgurken-
und Paprika
•
Gehackte Kapern und Petersilie
•
Mit ein wenig Zucker, Salz, Paprika und
Chillipulver würzen
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Eier-Sauce:
•
1 Glas leichte Mayonnaise
•
1 Tasse Sauerrahm
•
4 hartgekochte, gehackte Eier
•
2 Esslöffel gehackte
•
Gewürzgurken
•
1 Esslöffel Senf
•
1 Esslöffel Ketchup
•
Cognac (falls Kinder teilnehmen bitte weglassen)
•
Paprikapulver, Currypulver und Schnittlauch
•
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer
Fertigsaucen:
•
wie Knoblauch-Sauce,
•
süss-saure Sauce
•
Currysauce
können natürlich ebenso verwendet werden.
05.02.18 09:14
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