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FOUR - CONSEILS
QUANTITÉ
METS
(KG)
Gâteau plat
1.2 - 2.0
1)
Génoise/
1.0 - 1.5
Gâteau Sa-
voie
Feter Mshal-
1.0 - 1.5
ted
1)
Gâteau salé
1.0 - 1.2
1)
Gâteau à
1.0 - 1.5
base de lev-
ure
1)
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Gril
QUANTITÉ
METS
(KG)
Côtelettes de
0.7 - 1.2
1)
mouton
Côtes
1.0 - 1.2
1)
Steak haché
2.0 - 2.5
1)
Maquereau
1.2 - 1.5
1)
Toasts dorés
0.3 - 0.5
1)
Toasts hawaï-
0.5 - 1.0
ens
1)
1) Préchauffez le four pendant 5 minutes.
24
FONCTION DU FOUR
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
FONCTION DU
FOUR
Gril
Gril
Gril
Gril
Gril
Gril
TEMPÉR-
DURÉE
ATURE
(MIN)
(°C)
150
40 - 45
150
90 - 95
190
40 - 45
180
50 - 60
180
45 - 50
DURÉE (MIN) NIVEAU
20 - 25
3
45 - 60
3
15 - 20
3
20 - 25
3
5 - 6
4
15 - 20
3
NIVEAU
2 et 4
2
2
2
2
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