Lagrange Premium Gaufres Mode D'emploi page 13

CROQUE AUX CHAMPIGNONS
Faites étuver des champignons hachés dans du beurre, ajoutez ail,
persil et assaisonnez. Saupoudrez de farine et mouillez d'eau.
Remuez jusqu'à liaison.
Ajoutez, selon votre goût, un filet de citron, un jaune d'oeuf battu.
Garnissez et faites dorer une minute.
CROQUE NAPOLITAIN
Garnissez le croque de tranches de tomates, de feuilles de basi-
lic frais, puis de mozzarelle.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Faites dorer deux minutes.
CROQUE "COCOTTE
Sur le croque à garnir, faites un creux avec le dos d'une cuillère, y
casser un oeuf, assaisonnez (poivre et sel).
Marquez l'empreinte de la cuillère dans l'autre croque et le posez
sur l'oeuf.
Refermez l'appareil et faites dorer 1 minute.
Dans une sauce béchamel, incorporez du poisson émietté et cuit.
Ajoutez des moules et crevettes cuites et décortiquées.
Assaisonnez avec câpres, champignons ou gruyère râpé, selon
votre goût.
Garnissez le croque et faites dorer une minute
La plus haute fantaisie est permise. Vous pouvez utiliser pratique-
ment tous les fruits pommes, poires, bananes, etc... accompagnés
ou non de confiture. Garnir également de chocolat, etc. Vous
pouvez remplacer le pain de mie par des tranches de brioche.
Pour napper vos croque-desserts : après cuisson, ouvrez l'appa-
reil ; au besoin décollez les croque-monsieur.
Saupoudrez abondamment de sucre glace ; refermez l'appareil,
retournez celui-ci par pivotement ; ouvrez, sucrez l'autre face,
fermez l'appareil. Laissez cuire quelques secondes. Vous serez
surpris du résultat. Mais attention : laissez refroidir un peu avant
de consommer
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CROQUE-MADAME
CROQUE-DESSERTS