Table des Matières
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Conservation de
produits surgelés
Durée de conservation
pour les produits
surgelés
Décongélation des
produits frais
10
Il est essentiel de congeler les produits aussi vite que
possible, c'est pourquoi il convient de privilégier les
petits emballages. Laissez les aliments refroidir avant
de les congeler.
• Si vous stockez ou utilisez des produits surgelés, conformez-
vous aux instructions du fabricant. La température et la date
limite de consommation sont indiquées sur l'emballage.
• Choisissez uniquement des aliments dont l'emballage n'est
pas endommagé et qui peuvent être stockés en congélateur à
une température égale ou inférieure à -18°C.
• N'achetez pas de produits dont l'emballage est recouvert
de givre, cela signifi e que les produits ont été légèrement
décongelés à plusieurs reprises. La qualité de ces produits est
généralement réduite.
• Lors du transport de produits surgelés, veillez à ne pas les
dégivrer / décongeler. Leur exposition à une température plus
élevée se traduira en une réduction des délais de conservation
et de la qualité.
Recommandations pour les délais de conservation dans le
congélateur
Aliments
fruits, bœuf
légumes, veau, volaille
chevreuil
porc
viande émincée, hachée ou coupée
en dés
pain, pâtisserie, plats cuisinés,
poissons maigres
tripes / entrailles
saucisse fumée, poissons gras
La congélation ne détruit pas les micro-organismes. Après la
décongélation, ceux-ci reprennent leur activité de plus belle et
les aliments peuvent périmer rapidement, c'est pourquoi les
aliments décongelés doivent être consommés au plus vite. La
décongélation partielle réduit la valeur nutritive des aliments, en
particulier pour les fruits, légumes et aliments cuisinés.
Durée
10 à 12 mois
8 à 10 mois
6 à 8 mois
4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
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