Hús, Szárnyas, Hal - Bosch HBN311.1 Notice D'utilisation

A kelt tésztából készült aprósütemény
sütés közben egymáshoz ragad.
Ha több szinten sütött. A felső sütőtep-
sin a sütemény sötétebb, mint az alsón.
Lédús sütemények sütésekor kondenz-
víz keletkezik.
Hús, szárnyas, hal
Edény
Bármilyen hőálló edény használható. Nagy sültekhez jó az
univerzális serpenyő is.
Legmegfelelőbbek az üvegből készült edények. Ügyeljen rá,
hogy a sütőedény fedele illeszkedjen és jól záródjon.
Ha zománcozott sütőedényt használ, adjon hozzá kicsivel több
folyadékot.
A nemesacélból készült sütőedényeknél a pirítás nem olyan
erős és a hús kicsivel keményebb. Hosszabbítsa meg a sütési
időt.
A táblázatokban szereplő adatok:
Edény fedő nélkül = nyitott
Edény fedővel = zárt
Az edényt mindig a rostély közepére tegye.
A forró üvegedényt száraz alátétre tegye. Ha az alátét nyirkos
vagy hideg, az üveg megrepedhet.
Sültek
A sovány húshoz adjon egy kevés folyadékot. Az edény alján
kb. ½ cm folyadék legyen.
Párolt sültekhez bőven adjon folyadékot. Az edény alján 1 -
2 cm folyadék legyen.
A folyadék mennyisége függ a hús fajtájától és az edény
anyagától. Ha zománcozott sütőedényben készít húst, valamivel
több folyadékra van szükség, mint az üvegedények esetében.
A nemesacélból készült sütőedények csak feltételesen
használhatók. A hús lassabban fő és kevésbé pirul meg.
Hús
Marhahús
Marhasült
Bélszín, rózsaszín
Sült hátszín, rózsaszín
Steak, 3 cm, rózsaszín
Borjúhús
Borjúsült
Sertéshús
bőr nélkül (pl . tarja)
32
Minden süteménydarab körül hagyjon kb. 2 cm távolságot. Így van elég hely, hogy a
sütemények szépen feljöjjenek és körös-körül megpiruljanak.
Több szinten való sütésnél mindig 3 dimenziós forró levegős üzemmódot
Az egyidejűleg betolt tepsiknek nem kell egyidejűleg készen lenniük.
Sütéskor vízgőz keletkezhet. A vízgőz az ajtó felett távozik. A vízgőz lecsapódhat a kez-
előfelületen vagy a szomszédos bútorlapokon, és kondenzvízként lecsepeghet. Ez fizikai
jelenség.
Súly Tartozék és edény Magasság
1,0 kg zárt
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg nyitott
1,5 kg
1,0 kg nyitott
rostély + univerzális
serpenyő
1,0 kg nyitott
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg nyitott
1,5 kg
2,0 kg
Magasabb hőmérsékletet és/vagy hosszabb sütési időt
használjon.
Tudnivalók a grillezéshez
Mindig zárt sütőben grillezzen.
Melegítse elő a grillt kb. 3 percig, mielőtt a rostélyra teszi a
grillszeleteket.
A grillszeleteket helyezze közvetlenül a rostélyra. Ha egyetlen
grillszeletet süt, azt legjobb a rostély közepére tenni. Az
univerzális serpenyőt pedig tolja be az 1. szintre. Ez felfogja a
húslevet, és a sütő tisztább marad.
A sütőtepsit vagy az univerzális serpenyőt ne tolja be a 4.
szintre. Magas hőmérsékletnél eldeformálódhatnak, és
kihúzáskor károsíthatják a sütőteret.
A grillszeletek lehetőleg egyforma méretűek legyenek. Így
egyenletesen pirulnak meg, és finom szaftosak maradnak. A
frissensülteket csak grillezés után sózza meg.
A grillszeleteket a megadott idő
A grillfűtőtest folyamatosan be- és kikapcsol. Ez normális. A be-
és kikapcsolás gyakorisága a beállított grillfokozattól függ.
Hús
Az időtartam felénél fordítsa meg a húsdarabokat.
Amikor a sült elkészült, hagyja még 10 percig a kikapcsolt, zárt
sütőben pihenni. Így a hús szaftja jobban eloszlik.
A sült hátszínt főzés után tekerje alufóliába és hagyja 10 percig
a sütőben pihenni.
A bőrös sertéscombnál vágja be a bőrt keresztbe, és a sültet
először bőrével lefelé tegye az edénybe.
Fűtési mód Hőmérséklet
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
4
4+1
(
1
%
1
%
1
%
1
4
1
4
1
4
használjon.
:
-a után fordítsa meg.
Z
Időtartam,
°C, grillfokozat perc
200-220 120
190-210 140
180-200 160
210-230 70
200-220 80
230-250 50
3 15
200-220 100
190-210 120
180-200 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170