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PR401IM
eine dickere Masse haben. Entfernen Sie an dieser Stelle den Rührflügel und
schalten Sie die Kühlfunktion ein, so dass die Zubereitung nur noch härter wird.
Natürlich wird das Eis von außen härter sein als von innen. Das ist normal. Sie
können selbstgemachtes Eis immer in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Decken Sie
das Präparat mit Folie ab, um Eiskristalle zu vermeiden.
BASISREZEPT: MILCHEIS KALTE ZUBEREITUNG
•
3 dl Milch
•
150 g Zucker
•
2 dl Schlagsahne
•
Eigelb von 3 Eiern
•
Prise Salz
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker (vorzugsweise mit einem Mixer) zu einem
lockeren Gemisch. Geben Sie anschließend die Schlagsahne und die Milch hinzu.
Verrühren Sie die Zutaten und fügen Sie eine Prise Salz. Geben Sie das Gemisch
danach in die Eismaschine.
MILCHEIS WARME ZUBEREITUNG
•
4 dl Milch
•
150 g Zucker
•
2 dl Schlagsahne
•
Eigelb von 3 Eiern
•
Prise Salz
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker zu einem lockeren Gemisch. Fügen Sie
nach und nach die Milch und die Schlagsahne hinzu. Erwärmen Sie das Gemisch
langsam bis zum Kochpunkt, lassen Sie es aber nicht aufkochen. Wenn der Schaum
fester wird, schwimmt die gelbe Creme oben. Nehmen Sie den Topf vom Herd und
lassen Sie das Gemisch abkühlen. Gießen Sie es anschließend in die Eismaschine.
VANILLEEIS
•
1 Vanilleschote
•
Eigelb von 3 Eiern
•
3 1/2 dl Milch
•
2 dl Schlagsahne
•
150 g Zucker
Waschen Sie die Vanilleschote und schneiden Sie sie längs durch, so dass das
Aroma besser zur Geltung kommt. Geben Sie die Vanilleschote in das vorbereitete
Milch/Schlagsahne-Gemisch. Lassen Sie das Gemisch aufkochen und nehmen Sie
es vom Herd sobald es kocht. Lassen Sie den Topf eine Weile abkühlen. Schlagen
Sie inzwischen das Eigelb und den Zucker zu einem lockeren Gemisch und geben
Sie nach und nach die Milch hinzu (nachdem Sie die Vanilleschote entfernt ha-
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