Table des Matières
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CONSERVATION DES ALIMENTS DANS VOTRE CONGÉLATEUR
Aliments précuits et restes de table
Assurez-vous de conserver les aliments cuits dans des contenants fermés adéquats, à
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distance des aliments crus congelés.
La congélation ne convient pas à tous les aliments; certains éléments se séparent lors de
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la décongélation, par exemple les blancs d'œuf cuits, crèmes pâtissières et fourrages à la
crème, nappages de meringue, puddings au lait, mets gélatineux et vinaigrettes.
Viandes rouges, volaille et gibier
Nous vous recommandons de sélectionner des viandes maigres plutôt que des viandes
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grasses. Elles présentent une teneur en matière grasse inférieure, se congèlent bien
mieux et peuvent être conservées plus longtemps.
Lors de l'emballage de pièces de viande (côtelettes, steaks, escalopes), séparez celles-
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ci à l'aide de feuilles de pellicule plastique pour congélateur, puis emballez-les toutes
ensemble. Vous éviterez ainsi que les pièces de viande soient congelées en formant un
bloc solide.
Assurez-vous de retirer la farce de la volaille avant de la congeler. La volaille entière
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ou les morceaux de volaille ne doivent être farcis qu'au moment de la cuisson. La
préparation à l'avance peut causer des intoxications alimentaires.
Poissons et fruits de mer
L'intérieur et l'extérieur des poissons entiers doivent être bien rincés à l'eau froide afin
de retirer les écailles et les impuretés, puis asséchés et emballés avant d'être placés au
congélateur.
Fruits
Ne congelez que des fruits de qualité, mûrs et prêts à manger. Sélectionnez uniquement
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des variétés de fruits qui se congèlent.
La plupart des fruits emballés peuvent se conserver de 8 à 12 mois. Les fruits conservés
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dans un sirop sont parfaits pour les desserts, tandis que les fruits conservés sans sucre
donnent de meilleurs résultats pour la cuisson.
Légumes
La congélation ne convient pas à tous les légumes, par exemple la laitue, les radis et
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les oignons. Sélectionnez uniquement des légumes mûrs et prêts à manger qui se
congèlent.
Assurez-vous de trier les légumes afin de jeter les parties endommagées.
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Nous vous recommandons de blanchir les légumes avant de les congeler. Cette
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technique empêche la production d'enzymes et aide à préserver la couleur, la saveur et
la valeur nutritive des légumes, sans dommage chimique ou physique.
Pour les blanchir, laissez les légumes bouillir de 2 à 4 minutes dans l'eau bouillante,
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puis retirez-les afin de les refroidir rapidement dans de l'eau glacée. Égouttez bien les
légumes, puis emballez-les.
Bouteilles
Nous vous recommandons de refroidir des boissons gazeuses uniquement lorsque la
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fonction 'Bottle Chill' est activée.
Ne placez jamais de boissons gazeuses dans le congélateur sans avoir activé cette
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fonction, car l'oubli de ces boissons pourrait entraîner la congélation du liquide et une
explosion de la bouteille/cannette.
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