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CONSERVATION DES ALIMENTS DANS VOTRE CONGÉLATEUR
La congélation et la conservation des aliments à des températures de -0,4 °F (-18 °C) ou
inférieures aident à préserver leurs qualités physiques et leur valeur nutritive. Les basses
températures empêchent la prolifération des bactéries, la formation de moisissure et
la fermentation, ce qui limite les réactions chimiques et physiques afin de prolonger la
durée de conservation des aliments.
Consignes générales pour la conservation des aliments congelés
Les résultats de congélation varient selon la qualité, l'emballage et la taille des aliments.
Nous vous recommandons de congeler les aliments rapidement afin de maintenir la
teneur en humidité et empêcher la formation de grands cristaux de glace.
Pour de meilleurs résultats :
Sélectionnez uniquement des aliments frais de grande qualité.
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Assurez-vous d'emballer les aliments dans un emballage convenable avant de les congeler.
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Assurez-vous de congeler les aliments aussi rapidement que possible, en petites
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quantités. Ne tentez pas de congeler plus de 2,2 lb (1 kg) de viande par 6,6 gal (25 L)
d'espace de congélateur.
– La congélation de petites quantités aide à préserver autant que possible les
qualités nutritives et l'apparence des aliments.
Lorsque vous congelez plusieurs aliments à la fois, nous vous recommandons d'activer la
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fonction 'Fast Freeze' 2 heures à l'avance.
– Assurez-vous que les aliments à congeler n'entrent pas en contact avec des
aliments déjà congelés. Sinon, les aliments congelés commenceront à décongeler.
Lors de la congélation d'aliments avec contenu liquide ou semi-solide, assurez-vous de
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laisser un espace de 1 – 2 po (20 – 50 mm) afin de permettre aux aliments de prendre
de l'expansion en congelant.
Ouvrez la porte le moins souvent possible et évitez de l'ouvrir inutilement.
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Assurez-vous de retirer l'air de l'emballage des aliments. Cela évitera la formation de
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grands cristaux de glace et l'apparition de brûlure de congélation sur les aliments. La
formation de petits cristaux de glace est normale.
Assurez-vous de ne pas placer d'aliments chauds et de boissons chaudes directement
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dans le congélateur. Les contenants chauds pourraient endommager les tablettes
et les parois du réfrigérateur, augmenter la consommation énergétique et causer la
décongélation des aliments déjà congelés.
Assurez une rotation constante des aliments. Consommez les aliments dans l'ordre où ils
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ont été congelés et n'excédez pas les durées de conservation recommandées. Consultez
le tableau ci-dessous.
Assurez-vous de ne jamais recongeler les aliments partiellement ou entièrement décongelés.
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Les aliments décongelés peuvent être recongelés uniquement après leur cuisson.
Durées de conservation recommandées au congélateur pour les aliments venant d'être congelés
Ces durées de conservation doivent être respectées.
MOIS
1
2
3
4
6
12
30
TYPE D'ALIMENT CONSERVÉ
Bacon, ragoût, lait
Pain, crème glacée, saucisses, tartes, mollusques et crustacés préparés,
poissons huileux
Poissons non huileux, mollusques et crustacés, pizza, pains cuits et muffins
Jambon, produits de boulangerie-pâtisserie, côtelettes de bœuf et
d'agneau, morceaux de volaille
Beurre, légumes blanchis, œufs entiers et jaunes d'œuf, écrevisse cuite,
viandes hachées
Fruits secs ou dans le sirop, blancs d'œuf, bœuf cru, poulet entier,
agneau cru, gâteaux aux fruits
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