Table des Matières
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FOUR ONE À BOIS
Allumage
• Faites un petit tas au centre du four avec des petits morceaux de bois sec.
• Dès que le feu est allumé, placez des bûchettes de petite taille (3cm de diamètre maximum).
• Déplacez le feu du côté opposé au pyromètre et passez la brosse sur la sole.
• Pour réduire le temps de chauffe, fermez la porte du four presque complètement pendant 5 minutes
afin que la pierre réfractaire accumule toute la chaleur.
Maintenir le feu
• Au bout de 30 minutes de l'allumage, retirez la porte.
• Maintenant, vous êtes prêt à cuisiner vos super pizzas !
• La pizza doit cuire à feu vif tandis que le pain et les gâteaux ont besoin de braises bien chaudes.
• Pour bien profiter de votre four, utilisez les recettes de notre site web alfaforni.com ou achetez le livre
de recettes chez votre vendeur.
Extinction
• Pour éteindre le four, fermez la porte et attendez la formation des cendres.
• Lorsque le four est éteint, retirez les cendres.
• Ne mettez jamais de cendres ou de braises chaudes sur le sol, le patio ou près de plantes ou d'arbres.
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
FOUR ONE À BOIS
AVERTISSEMENTS
• Au moment de l'allumage ou lors de l'ajout d'une bûche, un peu de fumée pourrait
s'échapper de la bouche du four ; ne vous inquiétez pas, c'est tout à fait normal et c'est
dû au choc thermique.
• Ne surchargez JAMAIS de bois le four ONE ; 3/4 petites bûches feront l'affaire pour le
chauffer et une autre, toutes les 15 minutes, suffira à maintenir la température.
• Nettoyez le four seulement après l'avoir éteint et qu'il soit complètement refroidi.
• Ne nettoyez pas l'intérieur du four avec des produits chimiques ou toxiques. Nous
conseillons d'attendre que le four refroidisse, ensuite de retirer les cendres et de passer
un chiffon humide sur la sole.
• S'il y a des dépôts de suie à l'intérieur, attendez que le four refroidisse et passez un
chiffon imbibé d'eau ou d'un produit nettoyant spécifique.
• NE dépassez JAMAIS la température de 500 °C.
• La sole est composée de 4 briques réfractaires de 3 cm d'épaisseur qui ont besoin de
temps pour accumuler la chaleur ; de la même façon, une fois bien chaudes, elles libèrent
graduellement la chaleur pour garantir une cuisson impeccable.
• Le type et la taille du bois sont des éléments cruciaux pour réussir un feu parfait ; utilisez
du bois de hêtre ou de chêne d'un diamètre de 5 cm maximum et ne mettez jamais plus
de 3/4 bûches en même temps.
• Utilisez toujours le garde-bois fourni pour ne pas surcharger le four de bois et pour mieux
gérer les bûches et les aliments sur la sole.
ATTENTION
• S'il vente, ne vous approchez pas de la bouche du four car de la fumée et des flammes
soudaines pourraient s'échapper.
• Dans le cas où des flammes sortent du four à cause du vent ou d'une utilisation incorrecte
(trop de bois ou du bois humide), fermez tout de suite la porte et attendez que le feu
diminue.
• Si trop de bois a été mis dans le four et qu'il a atteint une température supérieure à 500
°C, ne touchez pas les surfaces externes, la cheminée, le chapeau et la partie frontale car
vous pourriez vous brûler. En règle générale, nous déconseillons de rapprocher le visage
du four ou le toucher même lors de son utilisation normale.
• NE démontez JAMAIS le four ONE car cela pourrait compromettre le bon
fonctionnement. La société Alfa Forni ne répond pas des dommages aux choses ou aux
personnes causés par des altérations du produit.
• NE déplacez pas le four quand il est en marche ; attendez qu'il refroidisse pour le faire.
• Le noircissement de la partie supérieure de la bouche du four après l'utilisation est causé
par la suie produite par la combustion du bois et ne compromet aucunement le bon
fonctionnement de l'appareil.
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