Table des Matières
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Manuels Connexes pour Alfa ONE
Sommaire des Matières pour Alfa ONE
- Page 1 MANUEL D’INSTRUCTION fours à usage domestique...
- Page 2 ALLUMAGE FOUR À BOIS ALLUMAGE FOUR À GAZ ENTRETIEN ET NETTOYAGE NETTOYAGE DU FOUR À BOIS NETTOYAGE DU FOUR À GAZ ÉVACUATION DES FUMÉES UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES FOURS À BOIS : 32 - ONE 34 - CIAO 34 - 5 MINUTI 36 - 4 PIZZE 38 - ALLEGRO FOURS À GAZ: 40 - ONE 42 - BRIO 42 - STONE OVEN 44 - DOLCEVITA RÉSOLUTION DES PROBLÈMES...
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Page 3: Informations Générales
INFORMATIONS GÉNÉRALES Ne mettez jamais d’objets métalliques tranchants (couverts ou outils) dans les fentes d’aération du four. Les fours en acier inox Alfa, même s’ils sont isolés, peuvent surchauffer à l’extérieur. Assurez-vous que le four est éloigné d’objets inflammables ou qui CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE pourraient être endommagés par la chaleur. Ne placez pas de Des exemplaires supplémentaires du présent manuel... -
Page 4: Avertissements De Sécurité
• Si les dégâts sont dus à l’utilisation des composants non fournis ou recommandés par Alfa Forni. • Si les dégâts concernent des pièces non fonctionnelles ou décoratives qui n’influent pas ATTENTION : Le four au GN peut être converti au GPL et vice versa grâce au kit Alfa Forni. La sur le fonctionnement normal du four telles que des rayures ou des changements de conversion doit être effectuée par du personnel qualifié qui utilise des matériaux ALFA sous couleur. -
Page 5: Important
50 cm 50 cm INSTALLATION ATTENTION Les parois extérieures du four peuvent atteindre des températures supérieures à 50 °C. D’éventuels matériaux inflammables ne doivent pas être situés dans un rayon d’1 mètre autour du four. IMPORTANT: Pendant l’utilisation, placez le four à une distance suffisante de matériaux inflammables ou sensibles à la chaleur. 20 cm 20 cm IMPORTANT Placez le four à l’abri du vent ou de forts courants d’air. Vue de face POUR VOTRE SÉCURITÉ... -
Page 6: Regardez Le Tuto
BRANCHEMENT POUR LES FOURS GPL SEULEMENT BRANCHER LA BOUTEILLE GPL Branchez le tuyau à l’arrière du four DÉTENDEUR DE GAZ (non fourni): - Flux du gaz: 10Kg/h - Pression de sortie : 1. G30 entre 28 et 30 mbar 1. Isolez l’arrivée de gaz avec du téflon et vissez le 2. Vissez le détendeur de gaz dans le robinet de 2. -
Page 7: Alimentation
BRANCHEMENT POUR LES FOURS GN SEULEMENT ALIMENTATION - L’alimentation en gaz naturel doit être effectuée par le biais d’un tuyau galvanisé Ø 1/2ʺ (A) ou en cuivre (B) de diamètre correspondant à l’entrée du brûleur. Sinon, utilisez un tuyau flexible (C) pour la connexion à l’arrivée de gaz. - Installez le robinet d’arrivée de gaz (D) dans un endroit approprié. -
Page 8: Remplacement De La Buse
3.1 REMPLACEMENT DE LA BUSE DE LA VEILLEUSE (pour l’entretien POUR FOURS À GAZ SEULEMENT seulement) Dévissez la vis de fixation (h) du tuyau de la veilleuse. UTILISEZ EXCLUSIVEMENT LES COMPOSANTS ALFA ATTENTION: La conversion doit être réalisée par un professionnel qualifié lorsque le four est éteint et complètement froid. Une installation défectueuse ainsi qu’une altération du produit ou un entretien insuffisant peuvent entraîner des dommages matériels et des blessures. Retirez le tuyau (i) de son Votre four est disponible au GPL ou au GN. -
Page 9: Allumage Four À Bois
à l’aide du tisonnier ALFA. Le feu du côté opposé du thermomètre permet de mesurer correctement la température de la chambre. 6 - Nettoyez la sole réfractaire avec la brosse ALFA. 7 - Utilisez le thermomètre laser pour vérifier que la température de la sole réfractaire est la bonne. -
Page 10: Extinction Du Four
EXTINCTION DU FOUR POUR VOTRE SÉCURITÉ • Pour éteindre le feu, fermez la porte et attendez la formation des cendres. - Ne dépassez jamais la température limite de 450 °C. - Ne laissez pas le four sans surveillance lorsqu’il est allumé. •... -
Page 11: Allumage Fours À Gaz
- Ne touchez pas les surfaces extérieures ni le conduit de cheminée pendant l’utilisation du four. - En cas de flammes nues, contactez tout de suite le service technique ALFA. 2. Tout en maintenant le bouton du brûleur enfoncé, appuyez sur le bouton d’allumage en même temps pour déclencher la flamme... -
Page 12: Entretien Et Nettoyage
Lors du nettoyage, veillez à 1. Nettoyer la chambre de combustion. ne pas abîmer les trous du brûleur. Pyrolyse à 500 °C. Les fours Alfa se nettoient tout seuls grâce à la pyrolyse (Pyro-feu, Lyse-dissolution), un processus qui utilise une forte chaleur pour 7. - Page 13 ENTRETIEN ET NETTOYAGE ENTRETIEN ET NETTOYAGE POUR FOURS À BOIS SEULEMENT POUR FOURS À GAZ SEULEMENT - Pour un bon entretien du four, assurez-vous que le conduit de cheminée n’est pas 1. ENTRETIEN. bouché et éliminez les éventuels résidus de la cuisson précédente. Le brûleur à...
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Page 14: Évacuation Des Fumées
Alfa feront très bien l’affaire. ATTENTION: La cause principale d’incendie associée à l’évacuation des fumées est le non-respect de la distance de sécurité... -
Page 15: Utilisation
UTILISATION 1.3 Cuisson «teglia» (en plaque) Les fours en acier inox sont conçus pour avoir un allumage rapide et pour maintenir la température pendant longtemps. - 1.1 Pizza napolitaine La cuisson de la pizza a besoin d’un feu vif et d’une température élevée de la sole et de la voûte du four. - Page 16 UTILISEZ LA PORTE ET DES PETITS MORCEAUX DE BOIS POUR STABILISER LA TEMPÉRATURE DU FOUR - 3.1 Stabiliser la température - 3.3 Faire monter la température Le four à bois est conçu de façon à ce que l’utilisateur puisse choisir la température Le four à...
- Page 17 INTENSITÉ DE LA FLAMME, SOLE ET TEMPÉRATURE Découvrez le nouveau blog Alfa Forni dédié au monde de la pizza, de la bonne cuisine et aux secrets de la cuisson ! - 4.1 Flamme et sole pour la cuisson de la pizza https://www.alfaforni.com/fr/blog-fr/...
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Page 18: Four One À Bois
; ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal et c’est dû au choc thermique. • Ne surchargez JAMAIS de bois le four ONE ; 3/4 petites bûches feront l’affaire pour le chauffer et une autre, toutes les 15 minutes, suffira à maintenir la température. -
Page 19: Four Ciao Et 5 Minuti
• NE démontez JAMAIS les fours CIAO et 5 MINUTI car cela pourrait compromettre le bon Maintenir le feu fonctionnement. La société Alfa Forni ne répond pas des dommages aux choses ou aux personnes causés par des altérations du produit. -
Page 20: Four 4 Pizze À Bois
• NE démontez JAMAIS le four 4PIZZE car cela pourrait compromettre le bon fonctionnement. La société Alfa Forni ne répond pas des dommages aux choses ou aux personnes causés par des altérations du produit. Maintenir le feu •... -
Page 21: Four Allegro À Bois
• NE démontez JAMAIS le four ALLEGRO car cela pourrait compromettre le bon fonctionnement. La société Alfa Forni ne répond pas des dommages aux choses ou aux personnes causés par des altérations du produit. Maintenir le feu •... -
Page 22: Four One À Gaz
FOUR ONE À GAZ AVERTISSEMENTS • Ne laissez JAMAIS monter la température du four One à gaz au-dessus de 450 °C ; chauffez le four à plein régime pendant 40 minutes maximum avec la porte fermée. Ensuite, ouvrez et commencez la cuisson. -
Page 23: Four Brio Et Stone Oven À Gaz
• Si certaines parties extérieures du four sont noircies, attendez que le four refroidisse et frottez avec un chiffon imbibé d’eau ou d’un produit nettoyant spécifique. • Afin de ne pas «stresser» le four, ne dépassez jamais la température de 450/500 °C. • Le four Alfa se nettoie tout seul grâce à la pyrolyse (pour plus d’info, consultez le manuel d’instructions). Allumage ATTENTION STARTER •... -
Page 24: Four Dolce Vita À Gaz
• Si certaines parties extérieures du four sont noircies, attendez que le four refroidisse et frottez avec un chiffon imbibé d’eau ou d’un produit nettoyant spécifique. • Afin de ne pas «stresser» le four, ne dépassez jamais la température de 450/500 °C. • Le four Alfa se nettoie tout seul grâce à la pyrolyse (pour plus d’info, consultez le manuel d’instructions). ATTENTION Allumage •... -
Page 25: Résolutions Des Problèmes
PAS COMME VOUS de la cuisson ; utilisez la porte pour régler la température, en ouvrant • Alfa n’est pas responsable pour d’éventuelles craquelures et fissures LE SOUHAITEZ pour l’augmenter et en fermant pour la réduire. de la sole du four qui sont dues aux caractéristiques intrinsèques du matériel. - Page 26 NOTE NOTE...
- Page 27 alfaforni.com...