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Cuisson
Certains éléments de votre appareil peuvent être chauds, il est donc recommandé de porter des
gants de protection.
Il est également recommandé d'utiliser des ustensiles à long manche pour la cuisson et la
manipulation des aliments, car certains aliments très gras peuvent engendrer des flammes très
grandes.
• Lors de la première utilisation, laisser préchauffer l'appareil pendant 15 minutes, le bouton
du brûleur en position « Max ». Lors de cette première utilisation, il est possible qu'une odeur
désagréable se dégage.
• Pour les utilisations ultérieures, préchauffer votre appareil pendant 5 à 10 minutes.
• Ne pas oublier de vérifier régulièrement pendant la cuisson que les brûleurs sont toujours
allumés.
• Une accumulation de graisse pouvant être à l'origine de la création de flammes importantes
et de température excessive, il est absolument nécessaire de nettoyer régulièrement les diffu-
seurs de chaleur et récupérateurs de graisse.
• Sauf indication contraire indiquée sur l'appareil, il est possible de cuire vos aliments couvercle
fermé en veillant à réduire le débit de gaz, positionner alors les boutons des brûleurs sur la
position « Min ».
• Lors de la manipulation du couvercle, porter des gants ignifugés et prendre la poignée du cou-
vercle en son centre.
• Lors de l'ouverture du couvercle, faire attention car de la vapeur d'eau peut s'échapper.
• Si du papier aluminium est utilisé pour la cuisson des aliments, ne pas recouvrir la totalité de
la grille et penser à laisser une circulation d'air au niveau de cette grille.
Conseil pour assurer une bonne cuisson
• Pour éviter que les aliments attachent sur le support de cuisson, il est conseillé d'appliquer au
pinceau une fine couche d'huile végétale ou de cuisson sur le support. Cette opération doit se
faire avant d'allumer le barbecue.
• Les grillades nécessitent de hautes températures pour cuire et dorer.
• A l'issus du préchauffage de l'appareil, mettre les aliments sur la surface de cuisson et faites
cuire les aliments en ajustant la température avec les boutons de contrôle des brûleurs entre
les positions « Min » et « Max ».
• La plupart des aliments sont cuits à température « Min » tout au long de la cuisson.
• Ne pas oublier de retirer les excès de gras de la viande avant de la faire griller.
• La cuisson de la viande dépend beaucoup de son épaisseur.
• Les aliments cuits ou assaisonnés avec une sauce sucrée nécessitent une température plus
basse en fin de cuisson.
• Lorsque de gros morceaux de viande ou de volaille sont grillés, il est nécessaire de réduire la
température de cuisson après le dorage initial. Cela cuit les aliments de l'intérieur sans brûler
l'extérieur.
• La chaleur du barbecue dessèche les aliments ; plus le préchauffage est long, plus la viande
dore vite.
• Pour obtenir des viandes plus juteuses, ajouter un assaisonnement ou du sel après la cuisson
sur chaque côté.
• Pour retourner la viande pendant la cuisson, utiliser une spatule ; en effet, en piquant la
viande, celle-ci perdra son jus. Ne tourner la viande qu'une seule fois pour éviter qu'elle ne
perde trop de jus.
• Le temps de cuisson dépend du type de viande, de la taille, de la forme de découpe, de la tem-
pérature initiale et de la cuisson souhaitée. Si de la viande est décongelée, sortir la viande la
veille dans le réfrigérateur et n'utiliser pas de micro-ondes afin de conserver une viande ju-
teuse.
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