Table des Matières
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CONSEILS POUR ÉCONOMISER L'ÉNERGIE
Cuisson sur la surface
Utilisez les couvercles, ils permettent de garder la vapeur et d'accélérer la cuisson. Si vous avez un
autocuiseur ou une étuveuse, servez-vous en. Vous perdrez moins de vitamines et réduirez en même
temps les frais d'énergie.
Utilisez des casseroles de poids moyen, à fond plat, aux dimensions correspondantes à celles de la
flamme. Choisissez des casseroles fabriquées d'un métal bon conducteur.
Lors de la cuisson sur un brûleur de surface, utilisez aussi peu d'eau que possible pour réduire le temps
de cuisson.
Cuisson au four
Ne préchauffez le four que lorsque la recette vous l'indique. Mettez rôtis et plats à mijoter dans un four
froid, puis allumez le four.
L'ouverture fréquente de la porte de four pour vérifier la cuisson gâche de l'énergie.
Servez-vous du four pour préparer des repas complets. Par exemple, commencez par un rôti, ajoutez les
légumes lorsque la viande est à moitié cuite, puis réchauffez des petits pains ou le dessert une fois que
les plats principaux sont cuits.
Décongelez les plats congelés avant de les cuire. La nourriture décongelée a besoin de moins d'énergie
de cuisson que celle qui est encore congelée.
Prenez l'habitude d'éteindre le four avant de retirer le plat cuit.
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