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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Gâteaux levés
Biscuits/Tartelettes
Choux ronds
Vol-au-vent/Feuilletés
Meringues
Agneau/Veau/Bœuf/Porc
Poulet/Lapin/Canard
Dinde/Oie
Poisson au four / en papillote (filet, entier)
Lasagnes/Pâtes au four/Cannellonis/Flans
Pain/Fougasse
Pizzas
Croque-monsieur
Légumes gratinés
Filets et darnes/steaks de poisson grillés
Saucisses/Brochettes/Pointes de
porc/Hamburgers
Tourtes fourrées (tarte au fromage blanc, strudel,
tarte aux pommes)
Tourtes salées (tourtes aux légumes, quiches)
Légumes farcis (tomates, poivrons, courgettes,
aubergines)
Tourtes salées (tourtes aux légumes, quiches)
Pizzas/Fougasses
Biscuits/Tartelettes
Fonction
Pré-
Gradin
chauffage
(du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
FR17
Temp.
Durée
Accessoires
(°C)
(min)
2
160-180
35-55 Grille + moule à gâteau
3
170-180
15-40 Plaque à pâtisserie
3
180
30-40 Plaque à pâtisserie
3
180-200
20-30 Plaque à pâtisserie
3
90
120-130 Plaque à pâtisserie
2
190-200 90-110 Lèchefrite ou grille + plat en pyrex
2
190-200
65-85 Lèchefrite ou grille + plat en pyrex
2
190-200 140-180 Lèchefrite ou grille + plat en pyrex
2
180-200
50-60 Lèchefrite ou grille + plat en pyrex
2
190-200
45-55 Grille + plat en pyrex
2
190-230
15-50 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
2
230-250
7-20
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
4
200
2-5
Grille
3
200
15-20 Grille + plat en pyrex
3
200
30-40 Grille + plat en pyrex
Gril + lèchefrite avec eau sur le 1er
4
200
30-50
gradin, tourner à mi-cuisson
1
180-200
50-60 Lèchefrite ou grille + plat en pyrex
1
180-200
35 -55 Grille + moule à gâteau
2
180-200
40-60 Grille + plat en pyrex
Gril + plaque, inverser les gradins à mi-
1/ 3
180-190
45-55
cuisson
Plaque à pâtisserie+lèchefrite, inverser
1/3
230-250
12-30
les gradins à mi-cuisson
Plaque à pâtisserie+lèchefrite, inverser
1 /3
170-180
20-40
les gradins à mi-cuisson
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