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10) Mélangez une solution D'UNE PART de vinaigre à 25 PARTS d'eau. Placez ce mélange dans un
pulvérisateur à pression d'un-gallon de volume et pulvérisez, COMPLÈTEMENT sur les CÔTÉS, le
MÉCANISME DE CHALEUR, et le FOND de chaque friteuse pour neutraliser l'effet du Composé
Chimique utilisé.
REMARQUE: Le Composé Chimique causera la dégradation rapide du shortening, s'il n'est pas neutralisé.
11) Essuyez COMPLÈTEMENT le mécanisme de chaleur, les côtés et le fond de la friteuse avec des
serviettes propres,non pelucheuses et sèches pour enlever le reste de l'eau ; ensuite remplissez la friteuse
avec du NOUVEAU shortening (référez-vous à la section précédente "Fusion du Shortening").
IV PROGRAMMATION ET RÉGLAGES DE L'ORDINATEUR ULTRASTAT21 D'ULTRAFRYER
L'Ordinateur de Cuisson Ultrastat a deux modes de fonctionnement:
MODE DE FONCTIONNEMENT - Températures et temps préprogrammés pour les produits standard plus
alarmes d'action.
MODE DE PROGRAMMATION DE PRODUIT - Permet aux clients d'ajouter, effacer ou modifier les temps
et les températures de cuisson pour de nouveaux produits.
ATTENTION: DUE À LA COMPLEXITÉ DE L'ORDINATEUR ULTRASTAT21, LES PROGRAMMES
DOIVENT ÊTRE CHANGÉS SEULEMENT PAR UN DIRECTEUR/SUPERVISEUR DE FONCTIONNEMENT
AUTORISÉ OU UN AGENT DE SERVICE APPROUVÉ PAR LE DÉPARTEMENT DE SERVICE À LA
CLIENTÈLE D'ULTRAFRYER SYSTEMS.
Unités de 8 buttons a un affichage simple, a double-emploi qui alterne les informations ;
par Exemple
"SCAN" (BALAYAGE) vous avance au réglage suivant pour la même fonction;
"ENTER" (ENTRÉE) complète la programmation pour cette fonction et vous avance à la fonction suivante.
A. ENTRÉE UN MODE DE PROGRAMMATION
L'Ordinateur est maintenant en Mode Veille de Programmation de la Touche de Produit.
PN 30A189 rev Jan2007
(et puis)
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