Table des Matières
Publicité
Ne versez jamais d'eau sur la
plaque à pâtisserie ou directement
dans l'enceinte du four, lorsque leurs
surfaces sont encore chaudes. La va-
peur d'eau qui se dégagerait peut pro-
voquer des brûlures graves et l'émail
risque d'être endommagé par le chan-
gement de température.
Ne recouvrez jamais la sole du four
avec une feuille d'aluminium en
mode de cuisson "Convection naturelle
sole-voûte A".
Ne posez pas de poêles, casseroles,
ou plaques à pâtisserie sur la sole du
four.
Si vous utilisez une lèchefrite d'un autre
fabricant, veillez à laisser un écarte-
ment de 6 cm entre le dessous de la lè-
chefrite et la sole du four.
Si vous ne respectez pas ces consi-
gnes, le chauffage de la sole se
bloque. L'émail de la sole peut se fissu-
rer ou éclater.
Vous pouvez trouver dans le com-
merce des protections de four jeta-
bles en aluminium, qui protègent l'en-
ceinte du four des salissures et doivent
faciliter le nettoyage. Mais il faut savoir
que ces protections modifient large-
ment les résultats de cuisson des vian-
des et des pâtisseries et peuvent en-
dommager le four par accumulation
thermique.
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Généralités
N'utilisez pas le four pour chauffer
la pièce.
La température élevée dégagée du four
pourrait brûler des objets facilement in-
flammables qui se trouveraient à proxi-
mité.
Assurez-vous que les aliments sont
toujours suffisamment réchauffés.
Le temps nécessaire dépend de nom-
breux facteurs : température de départ,
quantité d'aliments, nature et propriétés
des aliments, modifications de recettes.
Les germes éventuellement présents
dans les aliments ne sont détruits que
par une température suffisamment
élevée (> 70°C) et un temps de ré-
chauffage suffisamment long (> 10
min). En cas de doute, prolongez le
temps de réchauffage.
Il est important que la température soit
répartie uniformément dans les ali-
ments.
Vous l'obtiendrez en remuant ou en re-
tournant les aliments.
11
Publicité
Table des Matières
