Utilisation Pour Confectionner Des Kebbés - gourmetmaxx AMG31B-100 Mode D'emploi

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8. Laissez la douille à saucisses remplir le boyau de garniture. Assurez-vous que la
douille à saucisses ne soit pas trop remplie.
9. Pour éteindre l'appareil, placez le bouton I / 0 / R sur la position 0 (arrêt).
10. Pour fi nir, torsadez l'enveloppe pour saucisses pour former des saucisses individu-
elles.
11. Après l'utilisation, retirez la fi che de la prise de courant.
12. Après chaque utilisation, nettoyez l'appareil et les accessoires utilisés (voir « Netto-
yage et rangement »).
Utilisation pour confectionner des kebbés
Les kebbés sont un plat traditionnel du Moyen-Orient : il s'agit d'aumônières frites com-
posées de viande d'agneau et de boulgour, garnies d'une farce de viande hachée. Vous
trouverez ci-après un exemple de recette pour réaliser des kebbés :
Préparation des aumônières
Ingrédients :
500 g de viande d'agneau ou de mouton dégraissée, découpée en lamelles
500 g de boulgour lavé et égoutté
1 petit oignon, fi nement haché
Préparation :
Important ! Travaillez toujours le boulgour immédiatement après l'avoir versé. S'il
s'assèche, le hachoir à viande pourrait se retrouver trop chargé et cela pourrait donc
l'endommager.
1. Assemblez l'appareil tel qu'indiqué à la section « Utilisation pour broyer la viande et
le poisson ».
2. Versez en alternance de la viande et du boulgour dans le conduit de remplissage et
passez-les au hachoir.
3. Mélangez à nouveau la viande et le boulgour dans un récipient.
4. Passez le mélange de viande et de boulgour une deuxième fois au hachoir.
5. Ajoutez les oignons au mélange et malaxez à nouveau le tout.
Préparation de la farce
Ingrédients :
400 g de viande d'agneau, découpée en lamelles
1 cuillère à soupe d'huile
2 oignons moyens, fi nement hachés
1 cuillère à soupe de farine
Poivre et sel
Préparation :
1. Assemblez l'appareil tel qu'indiqué à la section « Utilisation pour broyer la viande et
le poisson ».
2. Passez la viande par le disque perforé fi n.
3. Faites dorer les oignons à la poêle.
4. Ajoutez aux oignons la viande d'agneau et faites revenir le tout.
5. Ajoutez les ingrédients restants et laissez cuire à l'étouffée pendant env. 2 min.
6. Éliminez le surplus de graisse et laissez refroidir.
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