Table des Matières
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Tableau pour le réchauffage d'aliments
Boissons **
Café, température de
consommation 60 – 65 °C
Lait, température de
consommation 60 – 65 °C
Eau
à porter à ébullition
Biberon (lait)
Vin chaud, grog, température
de consommation 60 – 65 °C
Aliments ***
Aliments pour enfants
Soupe
Potées
Menu
Légumes
Rôti
Saucisse cuite
1
dans
/4 l d'eau
Côtelette, grillée
Filet de poisson, frit
Galettes de pommes de terre
Sauce de rôti
Sauce au vin
* Pendant ce temps, la température se répartit de manière plus uniforme dans les aliments.
** Placez le bâtonnet d'ébullition dans le plat.
*** Les durées sont valables pour une température initiale des aliments d'environ 5 °C.
Dans le cas d'aliments, qui ne sont généralement pas entreposés au réfrigérateur, on estime la tempé-
rature ambiante à environ 20 °C.
Les aliments doivent être chauffés à une température de 70 à 75°C, sauf les aliments pour bébés et
les sauces fouettées délicates.
Les valeurs de ce tableau ne sont données qu'à titre indicatif.
Puissance micro-ondes
Quantité
en min
1 tasse, 0,2 l
1 – 1
1 tasse, 0,2 l
1– 1
1
1 tasse,
/
l
1 – 1
8
2
ca. 200 cm
1 verre, 0,2 l
1 – 1
Puissance micro-ondes
Quantité
1 verre, 200 g
1
/
l
4
1
/
l
2
250 g
500 g
1000 g
1 portion, 400 g
2 portions, 800 g
250 g
500 g
200 g
500 g
100 g
200 g
200 g
250 g
1
/
l
4
1
/
l
4
900 W
450 W
Durée
Durée
en min
1
/
–
2
1
/
***
–
2
1
/
–
2
1
–
/
– 1***
2
1
/
–
2
600 W
450 W
Durée
Durée
en min
en min
1
–
/
– 1
2
4 – 5
–
7 – 8
–
4 – 5
–
7 – 8
–
10 – 12
–
5 – 7
–
10 – 12
–
3 – 4
–
5 – 6
–
3 – 5
–
7 – 9
–
3 – 4
–
3 – 5
–
3 – 4
–
3 – 5
–
4 – 5
–
–
3***
Réchauffage
Temps de repos
température
ambiante *
en minutes
–
–
–
1
–
Temps de repos
température
ambiante *
en minutes
1
1
2
2
3
3
2
3
2
3
2
3
1
2
2
1
1
1
37
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