Publicité
RP102978 Dampfgarer LB2 Seite 33 Dienstag, 9. September 2014 10:20 10
8.3 Kooktijden vlees
• Kies uitsluitend mager, zacht vlees,
waarvan u het vet volledig verwijdert.
• De stukken vlees mogen niet te dik zijn.
Vlees dat voor grillen geschikt is, kan
ook goed worden gestoomd.
• Het vet dat zich nog in het vlees bevindt,
wordt
bij
het
gereduceerd.
Vlees
Hoeveel-
heid
Rundvlees
250 g
Gehaktballe-
500 g
tjes
Varkensvlees 400 g of
4 stuks
Lam
4 stuks
Worstjes
400 g
Kuikenborst
400 g
Kuikenbouten 2 stuks
8.4 Kooktijden rijst
• Doe de rijst en de passende hoeveelheid
water met een snufje zout in de
rijstschaal 4.
• Zet de rijstschaal in de bovenste
stoommand, zodat geen condenswater
in de schaal kan druppelen.
• Roer de rijst af en toe om.
Rijst
Hoeveel-
heid
Witte rijst
Normaal
1 kopje
Langkorrelig
1 kopje
Zilvervliesrijst (bruine rijst)
SDG 800 B2
• Met name gevogelte moet volledig gaar
• Prik in worstjes gaatjes om openbarsten
• Voor rauwe worstjes is stoomkoken niet
stomen
verder
Kooktijd
10 - 15 min.
- in schijfjes, bijv. filetsteak, rosbief
22 - 24 min.
- van rundvlees of gemengd gehakt
10-15 min.
- in schijfjes, bijv. filet, lende
15 - 20 min.
- schijfjes, bijv. kotelet, filet
10 - 15 min.
- alleen gekookte worstjes, bijv. frankfurters, knakwors-
ten, bockworsten, hotdogs etc.
- voor het stoomkoken gaatjes in het vel prikken
15 - 20 min.
- vel verwijderen vóór het stoomkoken
- vlees moet beslist goed gaar worden
20 - 30 min.
- vlees moet beslist goed gaar worden
- na het stoomkoken evt. onder de grill bruin laten wor-
den
• Let er bij het openen van het deksel op
• Er zijn verschillende soorten rijst. Houd u
Kooktijd
45 - 50 min.
- 1,5 kopje water toevoegen
50 - 55 min.
- 1,75 kopje water toevoegen
zijn gemaakt, om het gevaar voor
salmonellabesmetting te voorkomen.
te voorkomen.
geschikt. De worstjes moeten al gekookt
zijn (bijv. bockworst, Weense worst).
Opmerkingen
dat u geen stoomwalm in uw gezicht
krijgt en dat er geen condenswater in de
rijst druppelt.
voor wat betreft de hoeveelheid water
aan het bijgevoegde kookvoorschrift.
Opmerkingen
33
Publicité
