Kenwood kMix KMX75 Manuel D'instructions page 14

Recettes
Pâte à pain blanc
1,35 kg de farine
13,5 g de sel
21,5 g de levure de boulanger à action rapide
756 ml d'eau
27 g de saindoux ou de beurre
1 Installez le bol du robot patissier multifonction.
2 Versez l'eau dans le bol, puis le reste des ingrédients.
3 Mélangez à la vitesse minimale pendant 45 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'une pâte se
forme.
4 Pétrissez à la vitesse 1 pendant 3 à 4 minutes.
5 Placez la pâte dans deux moules à pain de 900 g ou formez des petits pains et placez-
les sur une plaque de cuisson graissée.
6 Couvrez avec torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60
minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7 Faites cuire au four à 200˚C pendant 40 minutes ou 15 à 20 minutes pour les petits
pains.
Pâte à pizza
500 g de farine
30 g d'huile d'olive
7 g Sel
7 g Levure
300 ml d'eau
1 Installez le bol du robot patissier multifonction.
2 Ajoutez tous les ingrédients.
3 Fixez le crochet du pétrin et abaissez la tête.
4 Mixez à la vitesse minimale pendant 1 minute.
5 Pétrissez à la vitesse 1 pendant 4 minutes.
6 Façonnez la pâte en boule sur un plan de travail fariné.
7 Couvrez avec torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40
minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
8 Divisez en deux et étalez en deux bases de pizza de 15 cm.
9 Transférez sur une plaque à pâtisserie recouverte de semoule. Garnissez votre pizza et
mettez-la au four pendant 10 à 15 minutes à 240˚C.
(MAX)
x 9
250 g
50
(Mins)
Max 3
2–8