Kenwood kMix KMX75 Manuel D'instructions page 11

Conseils et astuces
Si le batteur-K, le fouet ou le batteur souple ne récupèrent pas les ingrédients au fond du
bol, reportez-vous à la section "Réglage des outils".
La fonction mélange
les mélanges plus épais pour obtenir par exemple des meringues, des mousses,
des mousses aux fruits, des génoises et des soufflés, et également pour incorporer
délicatement la farine et les fruits aux mélanges à gâteaux. Le mixer fonctionnera à
vitesse lente constante.
Pour bien incorporer les ingrédients, arrêtez le robot et raclez fréquemment le bol avec
la spatule.
Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement la vitesse.
Conseils et astuces - Batteur-K
Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours du beurre et de la margarine à température
ambiante lorsque vous préparez des gâteaux.
Sauf indication contraire sur votre recette, utilisez toujours des ingrédients froids pour
les pâtisseries.
Conseils et astuces - Fouet
Utilisez des oeufs à température ambiante pour un résultat optimal. Avant de battre les
blancs d'oeufs, vérifiez que le fouet et le bol sont exempts d'huile/ de beurre ou de jaune
d'oeuf.
Conseils et astuces - Batteur souple
Pour monter en crème les matières grasses et le sucre pour les préparations pour
gâteaux, utilisez toujours la matière grasse à température ambiante ou faites-la ramollir
au préalable.
Conseils et astuces - Pétrin
Si votre robot peine à tourner, éteignez-le, retirez la moitié de la pâte et travaillez-la en
deux fois.
Levure
Levure sèche (type de levure devant être reconstituée) : versez l'eau chaude dans le
bol. Ajoutez la levure et le sucre et laissez reposer 10 minutes environ jusqu'à ce que la
préparation soit mousseuse.
Levure fraîche : à émietter dans la farine.
Autres types de levure : suivez les consignes du fabricant.
Mettez la pâte dans un sac en polyéthylène graissé ou dans un bol recouvert d'un
torchon. Laissez ensuite reposer au chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Conseils et astuces - Accessoire mélange délicat
Pour de meilleurs résultats, ne fouettez pas trop les blancs en neige ou la crème –
l'accessoire mélange délicat ne peut pas incorporer correctement le mélange si la
préparation fouettée est trop ferme.
Ne fouettez pas trop longtemps au risque de faire retomber l'appareil. Arrêtez dès que le
mélange est suffisamment incorporé.
Tous les ingrédients non mélangés restant sur la pale ou les bords du bol doivent être
délicatement incorporés à l'aide de la spatule.
peut être utilisée pour insérer les ingrédients légers dans
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