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CONSERVATION ET CONGÉLATION D'ALIMENTS
Une unité de réfrigérateur-congélateur peuvent contenir plusieurs zones de température.
Elles se distinguent par les symboles suivants:
Les durées et les températures sont sur l'emballage de la nourriture.
Durée recommandée pour la conservation d'aliments congelés dans le
congélateur
Type d'aliments
Fruits, bœuf
Légumes, veau, volaille
Chevreuil
Porc
Viande émincée ou hachée
Pain, pâtes, plats cuisinés, poisson blanc
Abats
Saucisses fumées, poisson bleu
Décongélation des aliments congelés
•
La décongélation est une étape importante dans le stockage des aliments conservés par
congélation. Les aliments doivent décongeler de manière appropriée.
•
Les méthodes de décongélation recommandées sont les suivantes :
dans le réfrigérateur,
▷
dans de l'eau froide,
▷
dans un four à micro-ondes ou un four conventionnel possédant un programme de
▷
décongélation adéquat.
•
Certains produits congelés peuvent être préparés sans décongélation préalable. Le
producteur l'indiquera sur l'emballage.
FR 30
Convient pour la congélation et l'entreposage des aliments
congelés. Température ≤ -18 °C.
Convient pour le stockage des aliments surgelés.
Température ≤ -18 °C.
Convient pour le stockage des aliments surgelés.
Température ≤ -12 °C.
Convient pour le stockage des aliments surgelés.
Température ≤ -6 °C.
Durée de conservation
10 à 12 mois
8 à 10 mois
6 à 8 mois
4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
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