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Pâte à pizza, niveau1-4
Ingrédients
400g de farine nature, 250ml d'eau chaude, 1/2 c. à café de sucre, 1sacher levure séchée active
(environ 2-1/2 c. à café), 1-1/2 c. à café d'huile d'olive et 1 c. à café de sel.
Préparation:
Mettre la farine dans le bol. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol ou une cruche. Exécuter le
mélangeur à la vitesse 1-2, et ajouter graduellement le liquide. Comme les ingrédients incorporer, et
la boule de pâte devient plus formé, augmenter la vitesse à 3-4. Pétrir pendant quelques minutes sur
cette vitesse, jusqu'à ce que la boule de pâte est lisse. Retirer du bol et les diviser en 2-4 morceaux.
Rouler dans des bases de pizza (cercles ou rectangles) sur une surface farinée, puis les déposer sur
une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza. Étendre les bases de pizza avec la tomate purée et
ajouter les garnitures - champignons, jambon, olives, tomates séchées au soleil, épinards, artichaut,
etc. Garnir d'herbes séchées, de morceaux de mozzarella et d'un filet d'huile d'olive. Cuire au four
préchauffé à 200℃/400f/gaz 6 pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les garnitures bouillonnent
et soient dorées.
Pain blanc, niveau 3-6
Ingrédients:
600g de farine de pain blanc fort 1 sachet de levure séchée active (environ 21/2 c. à café) 345ml
d'eau chaude 1 c. à soupe d'huile de tournesol ou de beurre 1 c. à café de sucre 2 c. à café de sel
Préparation:
Utilisez les instructions de mélange pour la pâte à pizza, puis mettre la pâte dans un bol, couvrir et
laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit doublé en taille (30-40 minutes). Retirer la pâte et
le perforer pour enlever l'air. Pétrir légèrement sur une planche farinée, la façonner en pain, couvrir
et laisser dans un endroit chaud pour se lever pendant encore 30 minutes. Cuire au four préchauffé
à 200℃/400f/gaz 6 pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et creux sur le fond.
Rouleaux aux graines de pavot, Niveau 1-3
Ingrédients:
570g de farine de pain blanc fort 1 sachet de levure séchée active (environ 1/2 c. à thé) 300ml de lait
(chauffé légèrement) 2 œufs (température ambiante) 1 c. à soupe d'huile de tournesol 1/2 c. à café
de sucre 2 c. à café de sel 75g de graines de pavot
Préparation:
Mélanger le lait, les œufs, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol, et laisser
reposer 5 minutes. Mettre la farine et les graines de pavot dans le bol, et mélanger à la vitesse 1, en
ajoutant progressivement le liquide, puis augmenter la vitesse à 2, et mélanger pendant cinq minutes.
Retirer la pâte sur une surface farinée, la couper en 8-10 morceaux, rouler en forme, puis mettre
sur une plaque à pâtisserie résistante à la graisse. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la
taille double. Badigeonner d'un peu d'œuf ou de lait, et cuire au four préchauffé à 220℃/425'F/gaz
7 pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et creux sur la base.
Pain d'herbe italien
Ingrédients:
575g de farine de pain blanc fort, 1 sachet de levure séchée active (environ 1/2 c. à café) ,290ml d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de sucre 2 c. à café de sel, 4 c. à soupe d'herbes séchées
mélangées.
Préparation:
Mélanger l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol, et laisser reposer 5 minutes.
Mettre la farine et les herbes séchées dans le bol, et mélanger à la vitesse 1, en ajoutant progressivement
le liquide, puis augmenter la vitesse à 2, et mélanger pendant 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol, couvrir
et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille soit doublée (20-30 minutes). Mettre sur une surface
farinée, pétrir doucement pour faire sortir l'air, puis former, mettre sur une plaque à pâtisserie, et laisser au
chaud jusqu'à ce que la taille double . Cuire au four préchauffé à 200oC/400f/gaz 6 pendant 25 minutes ou
jusqu'à ce qu'ils soient dorés et creux sur le fond.
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