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5.3 Économies d'énergie
• Si possible, couvrez toujours les
récipients avec un couvercle pendant
la cuisson.
• Déposez toujours le récipient sur la
zone de cuisson avant de mettre celle-
ci en fonctionnement.
• Vous pouvez utiliser la chaleur
résiduelle pour conserver les aliments
au chaud ou pour faire fondre.
5.4 Exemples de cuisson
Le rapport entre le niveau de cuisson et la
consommation énergétique de la zone de
Niveau de
Utilisation :
cuisson
Conserver les aliments cuits
- 1
au chaud.
1 - 2.
Sauce hollandaise, faire fon-
dre : beurre, chocolat, gélat-
ine.
1 - 2.
Solidifier : omelettes, œufs
cocotte.
2. - 3.
Faire mijoter des plats à base
de riz et de laitage, réchauffer
des plats cuisinés.
3. - 4.
Cuire à la vapeur des lé-
gumes, du poisson et de la vi-
ande.
4. - 5.
Cuire des pommes de terre à
la vapeur.
4. - 5.
Cuire de grandes quantités
d'aliments, des ragoûts et des
soupes.
5. - 7
Poêler à feu doux : escalopes,
cordons-bleus de veau, côte-
lettes, rissolettes, saucisses,
foie, roux, œufs, crêpes,
beignets.
7 - 8
Cuisson à température élevée
des pommes de terre risso-
lées, filets, steaks.
cuisson n'est pas linéaire. Lorsque vous
augmentez le niveau de cuisson,
l'augmentation énergétique de la zone de
cuisson n'est pas proportionnelle. Cela
signifie que la zone de cuisson utilisée à
un niveau de cuisson moyen utilise moins
de la moitié de sa puissance.
Les données du tableau sont
fournies à titre indicatif
uniquement.
Durée
Conseils
(min)
au be-
Placez un couvercle sur le ré-
soin
cipient.
5 - 25
Mélangez de temps en
temps.
10 - 40
Couvrez pendant la cuisson.
25 - 50
Ajoutez au moins deux fois
plus d'eau que de riz. Re-
muez les plats à base de lait
durant la cuisson.
20 - 45
Ajoutez quelques cuillerées
de liquide.
20 - 60
Utilisez max. ¼ l d'eau pour
750 g de pommes de terre.
60 -
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide,
150
plus les ingrédients.
au be-
Retournez à la moitié du
soin
temps de décongélation.
5 - 15
Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
FRANÇAIS
13
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