Table des Matières
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Cave de mise à température
Une autre fonction de la cave d'appartement est de conserver et d'amener vos
vins à température. Ces vins sont destinés à être bus à moyen ou court terme et le
stock est susceptible de tourner relativement rapidement. L'organisation des vins
à l'intérieur de la cave doit donc être souple, mais respecter les exigences de
température.
Organisation selon la température
A l'intérieur de la cave, la température
n'est pas uniforme et les zones les plus
froides se trouvent en bas.
De plus chaque type de vin doit être
servi à une température recommandée.
Cela doit déterminer un ordre de
rangement de vos bouteilles par type
de vin :
les rouges
■
les rosés
■
puis les blancs tranquilles secs
■
et liquoreux
en bas le champagne
■
et les blancs pétillants.
A l'intérieur de chacune de ces
catégories, vous pourrez procéder
à un classement par référence
et/ou appellation.
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