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8. LEVURE FRAICHE: La levure est un organisme vivant et doit être conservée au réfrigérateur pour rester fraîche. Elle a
besoin des glucides présents dans le sucre et la farine pour se nourrir. La levure utilisée dans les recettes de machine à
pain sera vendue sous plusieurs noms différents : Levure pour machine à pain (de préférence), active- levure sèche et
levure instantanée. Pendant le processus de levée, la levure produira du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone
dilatera le pain et ramollira la fibre interne.
1 cuillère à soupe de levure fraiche= 3 cuillères à soupe de levure sèche
1 cuillère à soupe de levure raiche = 15 ml de levure
1 cuillère à café de levure fraiche = 5 ml
Avant utilisation, vérifiez la date de péremption et la durée de conservation de la levure. Remettez au réfrigérateur
immédiatement après chaque utilisation, le champignon sera tué à haute température. Habituellement, l'échec de la levée
du pain est causé par la mauvaise levure.
ASTUCE : Pour vérifier si votre levure est fraîche et active :
(1) Versez 1 tasse (237 ml) d'eau tiède (45-500C) dans une tasse à mesurer.
(2) Ajoutez 1 cuillère à café (5 ml) de sucre blanc dans la tasse et remuez, puis 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure sur l'eau.
(3) Placez la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. Ne remuez pas l'eau.
(4) La levure fraîche et active commencera à bouillonner ou à « pousser ». Si elle ne dose pas, la levure est morte ou
inactive.
9. Levure chimique: la levure chimique est utilisé pour la rapidité du temps de montée et qu'il peut produire de l'air, l'air
formera des bulles pour adoucir et apporter de la légèreté à la texture du pain.
10. BICARBONATE DE SOUDE: Le bicarbonate de soude est similaire à la levure chimique. Il peut également être utilisé en
combinaison avec de la levure chimique.
11. EAU: (toujours ajouter en premier) L'eau est un ingrédient essentiel pour faire du pain. De manière générale, l'eau doit
être à température ambiante entre 20℃ et 25℃. Certaines recettes peuvent nécessiter du lait ou d'autres liquides dans le
but d'améliorer la saveur du pain. N'utilisez jamais de produits laitiers avec l'option de retardateur.
Utiliser la mesure exacte
L'une des étapes les plus importantes pour faire un bon pain est la bonne mesure des ingrédients. Mesurez soigneusement
chaque ingrédient et ajoutez-le à votre moule à pain dans l'ordre indiqué dans la recette. Il est fortement suggéré d'utiliser
une tasse à mesurer ou une cuillère à mesurer pour obtenir une quantité précise. Ajoutez toujours les ingrédients dans
l'ordre indiqué dans la recette. PREMIER : Ingrédients liquides DEUXIÈME : Ingrédients secs DERNIER : Levure La levure ne
doit être placée que sur la farine sèche et ne doit jamais entrer en contact avec le liquide ou le sel. Lorsque vous utilisez la
fonction retardateur pendant une longue période, n'ajoutez jamais d'ingrédients périssables tels que des œufs ou du lait.
Après le pétrissage de la farine pour la première fois, un bip se fera entendre et mettra les ingrédients à base de fruits dans
le mélange. Si les ingrédients à base de fruits sont ajoutés trop tôt, la saveur sera diminuée après une longue période de
brassage. Les Ingrédients liquides comme l'eau, le lait frais ou d'autres liquides doivent être mesurés avec des tasses à
mesurer avec des marques claires et un bec verseur. Placez la tasse sur le comptoir et abaissez-vous pour vérifier le niveau
de liquide. Lorsque vous mesurez de l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients, nettoyez soigneusement la tasse à mesurer
sans aucun autre ingrédient.
CONSEIL : Avant de mesurer, remuez la farine pour l'aérer. Lorsque vous mesurez de petites quantités d'ingrédients secs,
tels que du sel ou du sucre, utilisez une cuillère à mesurer.
Nettoyage et entretien
Débranchez l'alimentation avant le nettoyage. N'immergez pas le cordon, la fiche ou le boîtier dans un liquide. Laissez la
machine à pain refroidir complètement avant de la nettoyer.
1.Pour nettoyer la pale de pétrissage : si la pale de pétrissage est difficile à retirer du pain, ajoutez de l'eau au fond du moule à
pain et laissez tremper jusqu'à 1 heure. Essuyez soigneusement la palette avec un chiffon en coton humide. Le moule à pain et
la pale de pétrissage sont des composants lavables au lave-vaisselle.
2.Pour nettoyer le moule à pain : retirez le moule à pain en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis
soulevez la poignée. Essuyez l'intérieur et l'extérieur du moule avec un chiffon humide, n'utilisez pas d'agents tranchants ou
abrasifs, afin de protéger l'enrobage. Le moule à pain doit être complètement sec avant l'installation.
Remarque : le moule à pain et la pale de pétrissage vont au lave-vaisselle. L'extérieur du moule à pain et la base peuvent se
décolorer. Ceci est normal.
3.Pour nettoyer le boîtier et le couvercle supérieur : après utilisation, laissez l'appareil refroidir. Utilisez un chiffon humide pour
essuyer le couvercle, le boîtier, la chambre de cuisson et l'intérieur de la fenêtre de visualisation. N'utilisez pas de nettoyants
abrasifs pour le nettoyage, car cela se dégraderait le polissage élevé de la surface. Ne plongez jamais le boîtier dans l'eau pour
le nettoyer. Remarque : il est suggéré de ne pas démonter le couvercle pour le nettoyer.
4. Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu'elle a complètement refroidi, qu'elle est propre et sèche et que le
couvercle est fermé.
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