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Température
Fonctions selon le
préconisée °C
modèle du four
Chaleur Pulsée
Gril
Turbo Gril
*Booster : montée rapide en température
ON
OFF
Température
Fonctions selon le
préconisée °C
modèle du four
Chaleur Pulsée
Sole
Sole + Brassée
*Booster : montée rapide en température
UTILISATION SIMULTANEE DES CAVITES INFERIEURE ET
SUPERIEURE
Les cavités (inférieure et supérieure) peuvent être utilisées
simultanément, lorsque vous souhaitez utiliser deux types de cuisson
différents pour deux préparations distinctes.
Pour programmer cette fonction, suivez les instructions suivantes :
1. Appuyer sur la touche "
reprendre la procédure de programmation des paramètres de cuisson
décrite dans le paragraphe ci-dessus (points 1. à 5.)
DUREE DE CUISSON
1. Appuyer sur la touche "
afficher le sablier.
2. Appuyer sur la touche "
les flèches "
".
3. Pour confirmer, appuyer sur le bouton "
HEURE DE FIN DE CUISSON
1. Appuyer sur la touche "
jusqu'à atteindre le symbole en forme de flèche.
2. Appuyer sur la touche "
souhaitée en utilisant les flèches "
3. Pour confirmer, appuyer sur le bouton "
REMARQUE : Pour annuler un temps de cuisson programmé, faire
apparaitre à l'écran "
" en utilisant les flèches "
par le bouton "
".
Cette fonction est utilisée conjointement avec la fonction Durée de
cuisson.
Par exemple, si un plat a besoin de 45 minutes de cuisson et doit être
prêt pour 12h30 :
- Sélectionner le mode cuisson
- Programmer la durée de cuisson ( 45 minutes)
- Programmer la fin de la cuisson à 12h30.
La cuisson commencera automatiquement à 11h45 (12h30 moins 45
min) et continuera jusqu'à l'heure de fin de cuisson programmée. Le four
s'éteindra alors automatiquement.
ATTENTION
Si l'heure de fin de cuisson désirée a été sélectionnée sans programmer
la durée de cuisson, le four commencera la cuisson immédiatement et
s'arrêtera à l'heure de fin de cuisson qui a été sélectionnée.
Variation de
températures
possibles °C
180
160-240
L2
L1-L3
190
160-240
Variation de
températures
possibles °C
180
160-240
160
160-240
160
160-240
" pour sélectionner la seconde cavité et
"et utiliser les"
" flèches"
" et entrer la durée souhaitée en utilisant
".
" et utiliser les flèches"
"
" et entrer l'heure de fin de cuisson
".
".
" et confirmer
6. MODES DE CUISSON
Fonction
Toutes les cuissons sont réalisées porte fermée.
Booster *
-
SOLE BRASSEE - Utilisation de la résistance de sole plus la
turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est idéale
-
pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite
le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de
-
cake, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le
gradin inférieur.
SOLE - Utilisation de la résistance de sole. Idéale pour la
cuisson de tartes, de crème caramel, flans, terrine, toutes préparations
qui nécessitent une cuisson par le dessous (cocottes : poulet, boeuf)
CONVECTION NATURELLE - Utilisation simultanée de la
résistance de sole et de voûte. Cette fonction est idéale pour toutes les
cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots,
gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.
CHALEUR BRASSEE - Utilisation simultanée de la
résistance de sole, de voûte, et de la turbine qui brasse l'air dans
Fonction
l'enceinte du four. Cette fonction est recommandée pour les volailles, les
pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur pénètre mieux à
Booster *
l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez
-
réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non
sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une
-
répartition homogène de la chaleur et réduit les mélanges d'odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, lorsque vous utilisez le four pour
-
deux préparations.
CHALEUR PULSEE - Utilisation simultanée de la résistance
circulaire et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Ce mode
de cuisson est idéal pour la cuisson de différents types de plats (ex :
viandes et poissons) sans mélanger odeur et goûts. Cette cuisson lente
est idéale pour les volailles, ou les pâtisseries.
GRIL - Utilisation de la résistance de voûte uniquement. Un
START
préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la
STOP
résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et
pour les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ;
le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus
savoureuse. Pour les viandes rouges et filets de poissons, ils peuvent
être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. Le
récolte-sauce peut également être positionné sur une grille située sur le
gradin inférieur.
TURBO GRIL - Utilisation de la résistance de voûte plus la
turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est
nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches.
Idéal pour les cuissons de volume épais, de pièce entière telles que rôti
de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au
centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille
de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop
" pour
près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
TOURNEBROCHE VENTILE - Utilisation de la résistance de
voûte, de la turbine, et du tournebroche qui permet la rotation du mets à
cuire. Le tournebroche est temporisé en mode programmation c'est-à-
dire il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson pour
"
"
répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes
les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage
pour les cuissons au tournebroche.
DECONGELATION - Fonctionnement de la turbine de cuisson
qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une
décongélation avant une cuisson. La température est pré-réglée à 40°C
constants, aucun réglage n'est possible.
LE MODE ETUVE - Utilisation simultanée de la résistance de
voûte et de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Idéal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson et
pratique aussi pour chauffer les assiettes vides. La température est pré-
réglée à 60°C constants aucun réglage n'est possible.
CHALEUR PULSEE - Utilisation simultanée de la résistance
circulaire et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Ce mode
de cuisson est idéal pour la cuisson de différents types de plats (ex :
viandes et poissons) sans mélanger odeur et goûts. Cette cuisson lente
est idéale pour les volailles, ou les pâtisseries.
GRIL - Utilisation de la résistance de voûte uniquement. Un
préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la
résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et
pour les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ;
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