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Comment fonctionne le four à micro-
ondes?
Dans le four à micro-ondes, il existe une valve de
haute tension appelée magnétron qui convertit
l'énergie électrique en énergie de micro-ondes. Les
ondes électromagnétiques sont canalisées vers
l'intérieur du four grâce à un guide d'ondes et
distribuées par un répartiteur d'ondes métalliques
ou à travers un plateau tournant.
À l'intérieur du four les micro-ondes se répandent
dans tous les sens et sont refléchies par les parois
métalliques, pénétrant uniformément dans les
aliments.
Pourquoi les aliments chauffent-ils?
La majorité des aliments contiennent de l'eau dont
les molécules vibrent sous l'action des micro-
ondes.
La friction entre les molécules est à l'origine de la
chaleur qui fait monter la température des
aliments, les décongelant, les cuisant ou les
maintenant chauds.
Comme la chaleur se forme à l'intérieur des
aliments:
-
Ceux-ci peuvent être cuits sans / ou avec peu
de liquides ou de graisses;
-
Décongeler, chauffer ou cuisiner dans le four à
micro-ondes est plus rapide que dans un four
conventionnel;
-
Les vitamines, les minéraux et les substances
nutritives se conservent;
-
La couleur naturelle et la saveur ne changent
pas.
Les micro-ondes passent à travers la porcelaine, le
verre, le carton ou le plastique mais ils ne
traversent pas le métal. Pour cette raison, dans
votre four à micro-ondes, n'utilisez pas de
récipients métalliques ou composés de parties
métalliques.
Les Micro-ondes sont réfléchies par le métal
Passent à travers le verre et la porcelaine...
Sont absorbées par les aliments
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