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Rôtissage au turbo gril
Bœuf
Type de viande
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : A point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Type de viande
Épaule, collier, jam-
bon à l'os
Côtelette, côte
Pâté à la viande
Jarret de porc (pré-
cuit)
Viande de veau
Type de viande
Rôti de veau
Jarret de veau
Agneau
Type de viande
Gigot d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Volaille
Type de viande
Morceaux de volaille
Position de la gril-
Quantité
par cm d'épaisseur
par cm d'épaisseur
par cm d'épaisseur
Position de la gril-
Quantité
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g-1 kg
750 g-1 kg
Quantité
Position de la gril-
1 kg
1,5-2 kg
Quantité
Position de la gril-
1-1,5 kg
1-1,5 kg
Quantité
Position de la gril-
200-250 g chacun
Température en °C
le
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Température en °C
le
1
160 - 180
1
170 - 180
1
160 - 170
1
150 - 170
Température en °C
le
1
160 - 180
1
160 - 180
Température en °C
le
1
150 - 170
1
160 - 180
Température en °C
le
1
200 - 220
Durée en min
1)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Durée en min
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée en min
90 - 120
120 - 150
Durée en min
100 - 120
40 - 60
Durée en min
30 - 50
19
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