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Poissons
d'eau
douce
(saumon,
Après avoir
carpe, pois-
éviscéré et
son-chat)
écaillé le pois-
Poisson
son, lavez-le
maigre (bar,
et séchez-le.
turbot, plie)
Si nécessaire,
Poisson
retirez la tête et
gras (thon,
la queue.
maquereau,
poisson
bleu, an-
chois)
Lavez et rangez
Crustacés
dans des
sachets
Dans son em-
ballage ou dans
Caviar
un récipient en
aluminium ou en
plastique
Dans de l'eau
salée ou dans
Escargots
un récipient en
aluminium ou en
plastique
Remarque : La viande surgelée dé-
congelée devrait être cuite comme une
viande fraîche. Si la viande n'est pas
cuite, elle ne doit pas être recongelée
après décongélation.
Fruits et
Préparation
légumes
Lavez-les, cou-
Haricots
pez-les en petits
et haricots
morceaux et
verts
faites-les bouillir
dans de l'eau
Écossez-les,
lavez-les et
Haricots
faites-les bouillir
dans de l'eau
Utilisation
Chou
2
Carottes
4
Poivrons
2 - 4
4 - 6
Épinards
2 - 3
Choux-fleurs
3
Aubergines
Temps maxi-
mum de
Maïs
conserva-
tion (mois)
Pommes et
poires
10 - 13
Abricots et
pêches
Fraises et
mûres
12
Nettoyez-le et
faites-le bouillir
dans de l'eau
Nettoyez-les,
coupez-les et
faites-les bouillir
dans de l'eau
Retirez la
queue, cou-
pez-les en deux,
extrayez les
filaments et les
graines à l'inté-
rieur et faites-les
bouillir dans de
l'eau
Lavez-les et
faites-les bouillir
dans de l'eau
Enlevez les
feuilles, cou-
pez le cœur
en morceaux
et mettez-les
dans l'eau
avec du jus de
citron pendant
quelques ins-
tants
Coupez en mor-
ceaux de 2 cm
après les avoir
lavées
Nettoyez-le
et emballez-le
avec sa tige ou
comme maïs
doux
Épluchez et cou-
pez en tranches
Coupez en
deux et enlevez
le noyau
Lavez-les et reti-
rez la queue
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
12
8 - 10
4 - 6
8 - 12
55
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