Conseils Pratiques - Suite - Kenwood CCL50.B9CP Manuel D'utilisation

Conseils pratiques – suite
Domaine
Cuire dans le bol
En présence de
produits laitiers
Friture
Cuisson à la
vapeur
Astuces et conseils
La viande crue et les légumes durs doivent être coupés en petits
morceaux avant d'être insérés dans le bol.
Coupez les ingrédients en morceaux de taille égale car cela
permet d'obtenir une cuisson homogène.
Les grosses quantités d'ingrédients nécessitent des temps plus
longs de mélange pour chauffer uniformément.
Utilisez la spatule fournie pour racler les ingrédients si besoin.
Ajoutez les ingrédients lentement pour éviter les projections.
Utilisez le mélangeur ou l'émulsionneur.
Températures jusqu'à 90°C.
Mélangez en continu avec les vitesses 4 à 6.
Températures jusqu'à 180° C.
Chauffer l'huile avant d'ajouter d'autres ingrédients permet en
général d'obtenir de meilleurs résultats.
Retirez le bouchon du couvercle du bol pour de meilleurs
résultats lorsque vous faites revenir de la viande.
Veillez à ce que le bol et le couvercle soient secs avant d'ajouter
l'huile.
Ne dépassez pas le niveau maximum de 0,5 litre d'huile marqué
sur le bol lorsque vous faites chauffer l'huile.
Ajoutez les ingrédients lentement pour éviter les projections.
Retirez l'excédent d'eau des ingrédients.
Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif uniquement.
Vérifiez toujours que les aliments sont suffisamment cuits avant
de déguster.
Si les aliments ne sont pas assez cuits, prolongez la durée de
cuisson. Il se peut qu'il faille rajouter de l'eau.
Laissez de l'espace entre les aliments et ne superposez pas les
aliments dans la base et l'étage du cuiseur vapeur.
Les morceaux de taille similaire cuisent de manière plus homogène.
Lorsque vous cuisez à la vapeur plus d'un type d'aliment, si l'un
d'entre eux nécessite moins de temps, ajoutez-le plus tard ou
placez-le sur l'étage du panier.
Ne laissez pas s'évaporer toute l'eau, remplissez d'eau selon le
besoin.
Si vous faites fonctionner plus d'une heure, vous aurez besoin de
rajouter de l'eau jusqu'au repère de 1 litre.
Les aliments placés dans la base du plateau vapeur cuisent
généralement plus vite que ceux disposés dans l'étage du panier
vapeur.
47