Table des Matières
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Préparer du saké
Ingrédients pour le saké :
Riz gluant
Eau froide, préalablement bouillie
Levure de riz
1. Lavez le riz et laissez-le tremper dans l'eau pendant 5 à 24 heures.
2. Rincez le riz et faites-le cuire.
3. Laissez le riz refroidir pendant 30 minutes environ.
4. Versez l'eau froide (que vous avez préalablement fait bouillir) et la levure de riz dans le
petit contenant (1,6 L). Mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet. Ajoutez le riz, et
mélangez à nouveau tous les ingrédients soigneusement à l'aide d'un fouet.
5. Pressez le riz contre les bords du contenant, de manière à former un trou au centre.
Recouvrez le petit contenant avec du film étirable alimentaire.
6. Placez le petit contenant dans la yaourtière.
7. Placez correctement le couvercle intérieur sur le contenant.
8. Placez ensuite le couvercle extérieur sur la yaourtière.
9. Branchez la yaourtière à l'alimentation.
10.Sélectionnez le programme C-3, et appuyez sur la touche ON/OFF pour démarrer le
programme. Le programme dure 72 heures.
11.Placez ensuite le saké ainsi préparé au réfrigérateur pour le conserver.
Préparer des cornichons
Ingrédients :
500 g de cornichons frais (ou autres légumes)
500 ml d'eau
100 g de sucre
300 ml de vinaigre
1. Lavez les cornichons frais (ou autres légumes) et coupez-les en petits morceaux.
2. Versez l'eau, le sucre et le vinaigre dans le petit contenant (1,6 L). Mélangez les
ingrédients à l'aide d'un fouet. Ajoutez les cornichons frais, et mélangez à nouveau tous
les ingrédients soigneusement.
3. Placez le petit contenant dans la yaourtière.
4. Placez correctement le couvercle intérieur sur le contenant.
5. Placez ensuite le couvercle extérieur sur la yaourtière.
6. Branchez la yaourtière à l'alimentation.
7. Sélectionnez le programme C-4, et appuyez sur la touche ON/OFF pour démarrer le
programme. Le programme dure 72 heures.
8. Placez ensuite les cornichons ainsi préparés au réfrigérateur pour les conserver.
Rosenstein & Söhne – www.rosenstein-sohne.fr
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