Table des Matières
Publicité
FR
Astuces pour la préparation du yaourt
• Ajoutez environ 2 cuillères à café de lait en poudre par litre de lait U.H.T. pour épaissir le
yaourt.
• Pour préparer du yaourt à partir de lait de soja, vous devez utiliser des ferments vivants
issus du lait de soja.
• Assurez-vous que le lait U.H.T. et le yaourt que vous utilisez ont la même teneur en
matière grasse. Cela permet d'obtenir un yaourt plus épais, avec moins de petit-lait.
• Pour la préparation du yaourt, utilisez des aliments le plus frais possible.
• Avant la préparation du yaourt, rincez le petit contenant avec 200 ml d'eau froide. De
cette manière, vous évitez que le yaourt ne fige sur le fond du petit contenant au cours
de la préparation.
• Vous pouvez utiliser le yaourt que vous avez préparé comme base pour préparer à
nouveau du yaourt. Avec le temps, le yaourt préparé de cette manière est de plus en
plus liquide. Il devient alors nécessaire d'utiliser à nouveau des ferments lactiques pour
yaourt, ou bien du yaourt frais.
Préparer du fromage frais
1. Pour préparer du fromage frais, versez 1 litre de lait et 50 à 60 ml de jus de citron dans
le petit contenant (1,6 L). Mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet.
2. Placez le petit contenant dans la yaourtière.
3. Placez correctement le couvercle intérieur sur le contenant.
4. Placez ensuite le couvercle extérieur sur la yaourtière.
5. Branchez la yaourtière à l'alimentation.
6. Sélectionnez le programme C-1, et appuyez sur la touche ON/OFF pour démarrer le
programme. Le programme dure 10 heures.
7. Placez alors le fromage frais ainsi préparé au réfrigérateur pendant env. 3 heures.
8. Ensuite, placez le filtre dans le grand contenant (1,8 L) et versez le fromage frais bien
froid dans le filtre. Placez le couvercle intérieur sur le contenant, et placez-le au
réfrigérateur pendant 6 heures supplémentaires.
Rosenstein & Söhne – www.rosenstein-sohne.fr
10
Publicité
Table des Matières
