Koenig Space 800 Instructions D'installation Et D'utilisation page 9

Conseils de cuisson
1. Des grillades en plein air, le mode de cuisson le plus apprécié sous toutes ses formes.
2. Préparer vos aliments à l'avance pour éviter les problèmes de réglage de temps. Si vous utilisez des marinades ou
des épices, celles-ci doivent être appliquées avant de placer la viande sur la grille de cuisson. Sortir les grillades
du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant de les griller, afin qu'elles prennent la température ambiante. Faire mariner
les grillades durant 2 heures. Avant de griller, sécher avec du papier de ménage les marinades trop liquides.
3. Ne saler pas trop la viande avant de la mettre sur le barbecue. Elle sera plus juteuse, si vous la salez en fin de
cuisson.
4. Les légumes sont préparés de préférence dans une feuille d'aluminium pour conserver l'humidité. Le temps de
cuisson des légumes sera similaire aux temps de cuisson sur un fourneau électrique.
Utiliser des pinces et non une fourchette pour tourner les steaks, afin d'éviter la perte des sucs et le désséchement
5.
de la viande. Réduire la chaleur quand la viande est bien dorée. Généralement, les steaks épais seront plus
juteux.
Utiliser un thermomètre pour mesurer la température à l'intérieur de la viande, afin de savoir si elle est cuite.
6.
Recettes
Steaks aux herbes
Ingrédients: 4 steaks (de 3 à 4 cm d'épaisseur), 1½ c. à soupe de basilic haché, 1 c. à soupe d'estragon haché,
1 c. à soupe de ciboulette finement coupée, 4 gousses d'ail pressées, sel, poivre.
Préparation: Ecraser l'ail et les fines herbes à l'aide d'une fourchette et les réduire en purée. Frotter les steaks sur les
deux faces avec ce mélange. Faire mariner les steaks durant 2 heures. Avant de griller, sécher un peu avec du papier
de ménage. Puis poser les steaks sur la grille et les faire saisir. Retourner les steaks et rôtir jusqu'au degré de cuisson
voulu.
Pommes de terre "surprise"
Ingrédients: 6 pommes de terre moyennes, 6 c. à soupe de beurre fondu, sel, poivre, paprika, parmesan râpé.
Préparation: Partager les pommes de terre en deux, les arroser de beurre fondu, saupoudrer de sel, de poivre, de
paprika et de parmesan. Poser les pièces sur des morceaux de feuille d'aluminium, fermer soigneusement la feuille et
poser sur la grille. Griller 35 min. environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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