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Instructions pour l'utilisateur
9.3
Diamètre des récipients
Brûleurs
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide medio
Rapide grand
Ultrarapide
Poissonnière
9.4
Plaques électriques
9.4.1
Allumage plaques électriques
Les tables peuvent être dotées de plaques électriques
de différent diamètre. Celles-ci sont commandées par
un commutateur et on les allume en tournant la manette
dans la position voulue.
9.4.2
Comment utiliser les plaques électriques
A titre purement indicatif, nous donnons ci-après un tableau de réglage.
POSITION
0
1
2
3
4
5
6
INTENSITE
DE CHALEUR
Eteint
Faible
Doux
Lent
Moyen
Fort
Vif
Ø min. et max. (en cm.)
12-14
16-20
22-26
22-26
22-26
Récipients de forme ovale
CUISSONS
Pour faire fondre du beurre, du chocolat,
etc.
Pour réchauffer de petites quantités de
liquide.
Pour réchauffer des quantités de liquide
plusimportantes.
Pour décongeler des aliments surgelés
et préparer des ragoûts, cuire à la
température d'ébullition ou à peine en
dessous.
Pour cuire des aliments qui doivent être
amenés à ébullition, pour des rôtis de
viandes délicates et de poisson.
Pour des rôtis, côtelettes, biftecks et
pour le pot-au-feu.
Pour amener à ébullition de grands
quantités d'eau, pour frire.
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