Publicité
RECEPTY NA VAFLE
Lutych vafle (varianta těsta)
Ingredience
•
500 gramů mouky
•
1 sáček prášku do pečiva
•
150 gramů másla
•
4 vejce
•
100 gramů cukru
•
250 ml mléka
•
1 malý sáček vanilkového cukru
•
1 špetka soli
Příprava
Do mouky vmícháme prášek do pečiva. Nechte máslo rozpustit. Vejce rozšlehejte do pěny. Za stálého
míchání přidejte cukr, mléko, vanilkový cukr a sůl. Přidejte vychladlé máslo a důkladně promíchejte. Nako-
nec za stálého míchání přidáme mouku. Nechte vaflovač zahřát a pečte vafle 2–3 minuty.
Bruselská vafle (varianta těsta)
Ingredience na 8 vaflí
•
120 gramů cukru
•
2 vejce
•
350 gramů mouky
•
1 lžička nastrouhané citronové kůry (z nestříkaných citronů!)
•
½ sáčku vanilkového cukru
•
1 špetka soli
•
150 ml mléka (3,5 % tuku)
•
½ sáčku prášku do pečiva
•
Vlažná voda
Příprava
Cukr, citronovou kůru a vanilkový cukr vymícháme do pěny. Pomalu přidávejte vejce. Smíchejte mouku
a prášek do pečiva. Ke směsi přidávejte střídavě lektvary mouky a mléka a přidejte dostatečné množst-
ví vody, abyste získali těsto (podobně jako těsto na palačinky). Těsto nechte asi 20 minut odstát a poté
důkladně promíchejte. Nechte vaflovač zahřát; namažte horký pečicí plech. Pečte vafle jednu po druhé a
posypte cukrem a skořicí.
Vafle (recept na crème fraîche)
Ingredience
•
125 gramů crème fraîche
•
125 gramů másla
•
6 žloutků
•
250 gramů prosáté mouky (typ 405)
•
1 špetka soli
•
Vaječný bílek ze 6 vajec
•
1 vanilkový lusk
•
100 gramů třtinového cukru
Příprava
Zahřejte crème fraîche. Máslo vyšleháme do pěny a za stálého míchání přidáme žloutky. Do máslové
směsi přidávejte střídavě po částech sůl, mouku a crème fraîche, abyste získali husté těsto. Z bílků
ušlehejte tuhý sníh a promíchejte ho přes vaflové těsto. Těsto nechte 30 minut odstát. Pečte vafle jednu
po druhé ve vymaštěném vaflovači. Smíchejte vnitřek vanilkového lusku s moučkovým cukrem a směsí
posypte čerstvě upečené vafle. Pokud si to přejete, podávejte vafle se šlehačkou a višněmi nebo třešňo-
vou marmeládou.
38
CZ
Publicité
