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Fonctions d'assistant de cuisson
fr
Remarques
La sonde de rôtissage a été spécialement réglée
■
pour ce type et cette taille de poêle.
Sur les foyers flexibles, il se peut que la sonde de
■
rôtissage ne soit pas activée si la poêle n'est pas
bien positionnée ou de taille différente. Voir le
chapitre ~ "Flex Zone".
D'autres types de poêle peuvent surchauffer et la
■
température peut se régler au-dessous ou au-dessus
du niveau de température sélectionné. Testez
d'abord le niveau de température le plus faible, puis
modifiez-le au besoin.
Pour les fonctions de cuisson, tous les récipients
pouvant être utilisés pour la cuisson par induction sont
adaptés. Vous trouverez des informations sur les
récipients compatibles pour l'induction au chapitre
~ "Cuisson par induction".
Le tableau des fonctions d'assistant de cuisson
répertorie les récipients appropriés pour chaque
fonction.
Capteurs et accessoires en option
Les capteurs mesurent la température de la casserole
ou de la poêle durant tout le processus de cuisson.
Cela permet de réguler la puissance de cuisson avec
une plus grande précision pour conserver la bonne
température et obtenir des résultats de cuisson parfaits.
Votre table de cuisson dispose de deux systèmes de
mesure de la température différents afin de pouvoir
obtenir les meilleurs résultats :
Des sondes de température qui se trouvent à
■
l'intérieur de la table de cuisson et contrôlent la
température du fond du récipient. Compatible pour
la sonde de rôtissage.
Un capteur de cuisson sans fil qui transfère les
■
informations sur la température du récipient au
bandeau de commande. Compatible pour les
fonctions de cuisson.
Le capteur de cuisson est indispensable utiliser les
fonctions de cuisson.
Niveaux de température
Niveau de température
1
très bas
2
bas
3
moyen - bas
4
moyen - haut
5
haut
26
Convient pour
Préparer et faire réduire des sauces, faire cuire des légumes à la vapeur et cuire des mets avec de l'huile d'olive extra-
vierge, du beurre ou de la margarine.
Frire des mets avec de l'huile d'olive vierge extra, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
Friture de poisson ; aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les saucisses.
Cuire des steaks, à point ou bien cuits, des produits congelés panés et des pièces à rôtir de faible épaisseur, par ex.
escalopes, émincés de volaille et légumes.
Frire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants ou à point, galettes de pommes de terre et
pommes de terre sautées.
Si votre table de cuisson ne dispose pas d'un capteur
de cuisson sans fil, vous pouvez-vous le procurer
ultérieurement dans le commerce spécialisé, auprès de
notre service après-vente technique ou via notre site
Web officiel en indiquant la référence HZ39050.
Vous trouverez des informations sur le capteur de
cuisson au paragraphe ~ "Préparation et entretien du
capteur de température sans fil"
Fonctions et positions de chauffe
Sonde de rôtissage
La sonde de cuisson permet de préparer des mets à la
poêle avec un fond d'huile.
Les foyers dotés de cette fonction sont identifiés par le
symbole de la sonde de cuisson.
Avantages
Le foyer chauffe uniquement quand cela est
■
nécessaire. Cela économise de l'énergie. L'huile et
la graisse ne surchauffent pas.
Une fois que la poêle vide a atteint la température
■
optimale pour ajouter l'huile et le mets, un signal
sonore retentit.
Remarques
Ne pas mettre de couvercle sur la poêle, sinon le
■
régulateur ne fonctionne pas. Il est possible d'utiliser
un tamis anti-projections pour éviter les projections
de graisse.
Utiliser une huile ou graisse adaptée à la friture. En
■
cas d'utilisation de beurre, de margarine, d'huile
d'olive pressée à froid ou de saindoux, sélectionner
le niveau de température 1 ou 2.
Ne chauffez jamais de la graisse ni de l'huile sans
■
surveillance.
Si le foyer a une température supérieure à celle de
■
la casserole ou inversement, le capteur de
température ne s'active pas correctement.
Pour frire dans une casserole avec beaucoup
■
d'huile, toujours utiliser les fonctions de cuisson.
"Frire dans une casserole avec beaucoup d'huile",
position de chauffe 5.
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