Publicité
Vlees
Rundvlees
Gebraden rundvlees
Runderfilet, rosé
Rosbief, rosé
Steaks, 3 cm, rosé
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees
Varkensvlees
zonder zwoerd (bijv . halsstuk)
met zwoerd (bijv . schouder)
Casselerrib met been
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Gehakt
Gebraden gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De waarden in de tabel gelden voor het inschuiven in de koude
oven.
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld gevogelte dat gereed is om te worden gebraden.
Wanneer u rechtstreeks op het rooster grillt, schuif de
braadslede dan op hoogte 1 in de oven.
Gevogelte
Halve kippen, 1-4 stuks
Kip in stukken
Kip, heel 1-4 stuks
Eend, heel
Gans, heel
Babykalkoen, heel
2 kalkoenbouten
66
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
gesloten
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
1,0 kg
open
Grillrooster + bak-
plaat
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
open
ca. 750 g
open
Grillrooster + bak-
plaat
Gewicht
Toebehoren en
vormen
400 g per stuk Rooster
250 g per stuk Rooster
1 kg per stuk
Rooster
1,7 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
800 g per stuk Rooster
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
™
4+1
š
1
%
1
%
1
%
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
%
1
™
1
™
4+1
š
Bij eend of gans dient u de huid onder de vleugels in te steken,
zodat het vet kan weglopen.
Leg gevogelte met de borstzijde naar onderen op het rooster.
Geheel gevogelte na tweederde van de tijd omkeren.
Gevogelte wordt vooral knapperig bruin, wanneer u het tegen
het einde van de braadtijd met boter, zout water of
sinaasappelsap bestrijkt.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
™
3
™
2
™
2
™
2
™
2
™
2
™
Temperatuur
Bereidingsduu
°C, grillstand
r, minuten
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
230-250
50
3
15
200-220
100
190-210
120
180-200
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
180-200
130
190-210
160
170-190
190
210-230
80
170-190
120
180-200
70
3
15
Temperatuur
Bereidingsduur,
°C, grillstand
minuten
210-230
40-50
210-230
30-40
200-220
55-85
170-190
80-100
160-180
110-130
180-200
80-100
180-200
80-100
Publicité
