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4.1 Types de cuisine
Lorsque les aliments arrivent à ébullition, réduisez la température.
L'utilisation d'un couvercle réduira le temps de cuisson et économisera de l'énergie en
retenant la chaleur.
Minimisez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le temps de cuisson.
Commencez la cuisson à feu vif et réduisez le réglage lorsque les aliments sont bien
chauds.
4.1.1 Laisser mijoter, cuire le riz
Le mijotage se produit en dessous du point d'ébullition, au-dessus de 85 ° C, lorsque le
liquide de l'aliment commence à bouillonner occasionnellement. C'est la clé de
délicieuses soupes et ragoûts, car les saveurs se développent sans trop cuire les
aliments.
Certaines recettes, comme la cuisson du riz par la méthode d'absorption, peuvent
nécessiter un réglage plus élevé que le plus bas pour cuire correctement les aliments
dans le temps recommandé.
4.1.2 Bien cuire la viande
1. Conservez la viande à température ambiante 20 minutes avant la cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
3. Badigeonnez les deux parties de la viande d'huile. Versez une petite quantité d'huile dans
la poêle chaude, puis mettez la viande dans la poêle.
4. Retourner la viande une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact
dépendra de l'épaisseur de la viande et de la cuisson souhaitée. Le temps peut varier entre
2 et 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak pour vérifier sa cuisson: le plus la viande est
ferme au toucher, le plus la viande est cuite.
5. Laisser reposer la viande quelques minutes sur une assiette chaude avant de commencer
à servir.
4.1.3 Sauté
1. Choisissez une grande poêle ou un wok compatible avec la plaque de cuisson.
2. Préparez tous les ingrédients, car le sauté doit être fait rapidement. Si vous cuisinez de
grandes quantités d'aliments, séparez-les en plus petites portions pour la cuisson.
3. Préchauffez la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites d'abord cuire la viande et mettez de côté, en gardant au chaud.
5. Faites frire les légumes. Lorsqu'elles sont chaudes mais toujours croustillantes, réglez la
zone de cuisson sur un réglage plus bas et ajoutez les sauces appropriées.
6. Remuez soigneusement les ingrédients pour qu'ils cuisent bien.
7. Servir immédiatement.
4.2 Détection de petits objets
Lorsqu'une casserole non magnétique ou inadaptée (par exemple en aluminium), ou tout
autre objet (comme des couteaux, des fourchettes ou des clés) se trouve sur la plaque
de cuisson, la plaque de cuisson passera en mode veille dans 1 minute. Le ventilateur
restera allumé une minute de plus.
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V.3
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