Publicité
PC 250 NOTICE.qxd
13/02/07
Recettes
x
Soupes salées - sucrées
Soupe verte
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes
600 g de brocolis surgelés
I
300 g de petits pois surgelés
I
2 carottes en rondelles
I
1 petite botte de persil frais
I
1 gousse d'ail
I
sel
I
poivre
I
- Faire cuire tous les légumes dans environ 50 cl d'eau
pendant 30 min.
- Laisser refroidir durant 20 min au minimum et verser
la préparation dans le blender.
- Faire fonctionner le blender sur 3, jusqu'à obtention
du résultat désiré.
Soupe orange
Préparation : 15 min - Cuisson : 2 h
Pour 4 personnes
4 grosses tomates
I
4 carottes
I
4 grosses pommes de terre
I
1 oignon
I
basilic (frais ou séché)
I
sel, poivre
I
- Eplucher les légumes et les mettre dans un faitout ou
un autocuiseur.
- Recouvrir d'eau.
- Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien
tendres.
- Laisser refroidir durant 20 min au minimum, puis
mixer le tout.
- Saler, poivrer et ajouter le basilic.
- Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajouter un peu
d'eau ou de lait.
Notre conseil : Pour un goût plus marqué, ajouter une
branche de céleri
6
17:13
Page 7
Velouté de potiron
Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
800 g de potiron (sans les graines ni les filaments)
I
3 pommes de terre
I
1 oignon
I
1 tablette de bouillon de volaille
I
sel et poivre
I
20 cl de crème fraîche
I
- Eplucher potiron et pommes de terre, les détailler en
dés.
- Mettre dans l'autocuiseur et ajouter 1 l d'eau, sel,
poivre et le bouillon.
- Laisser cuire 20 min.
- Laisser refroidir 20 min au minimum et mixer d'abord
doucement puis sur 3.
- Quand la soupe est veloutée, la verser dans une
soupière.
- Ajouter la crème et servir aussitôt.
Potage aux pois cassés
Préparation : 10 min - Cuisson : 1h45
Trempage des pois cassés : 2 h - Pour 4 personnes
350 g de pois cassés
I
2 oignons
I
1 petite branche de céleri
I
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
I
Sel, poivre, 1 bouquet garni
I
- Faire tremper les pois cassés durant 2 heures
minimum.
- Egoutter les pois.
- Peler les oignons et les couper en tranches.
- Laver le céleri.
- Dans une casserole, verser 1,5 l d'eau salée, ajouter
les pois cassés, les oignons, le céleri, le bouquet
garni.
- Porter à ébullition, couvrir et faire cuire à petits
bouillons durant 1h15 environ.
- Ecumer le potage fréquemment.
- Quand les légumes sont cuits, les laisser refroidir
20 min minimum.
- Oter le bouquet garni et mixer le potage (sur 2).
- Remettre sur le feu pour 10 min, vérifier l'assaison-
nement.
- Avant de servir ajouter la crème et mélanger.
Notre conseil : Accompagner de petits croûtons cuits
au beurre, préalablement frottés à l'ail.
Publicité
