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Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais tels que les
FR
petits pains, le pain et les gâteaux
Faites préchauffer le four à la température désirée (sauf indications contraires - voir
tableau).
Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour
connaître les instructions relatives à la cuisson par convection.
Aliments
Quantité
Puissance
PETITS
PAINS
4 à
Convection
Petits pains
6 morceaux
uniquement
(cuits)
(env. 50 g
chacun)
Petits pains
4 à
(précuits)
6 morceaux
(env. 50 g
chacun)
Petits pains
200 g
(pâte levée
(4 morceaux)
fraîche
400 g
réfrigérée)
(8 morceaux)
PAIN
Pain à l'ail
200 g (1
(précuit et
morceau)
réfrigéré)
Pain blanc
750 g
(pâte levée
fraîche)
préchauffage !
Pain complet
750 g
à la farine de
220 °C sans
blé et de
préchauffage !
seigle (pâte
levée fraîche)
GÂTEAU
Gâteau
500 g
marbré (au
beurre)
Durée
Instructions
en min.
3-4
Disposez les petits pains en cercle sur
la grille inférieure. Utilisez des
180 °C
maniques pour sortir le plat du four.
Laissez reposer 2 à 3 minutes.
100 W +
7-8
Disposez les petits pains en cercle sur
200 °C
la grille supérieure. Utilisez des
maniques pour sortir le plat du four.
Laissez reposer 2 à 3 minutes.
180 W +
10-11
Disposez les petits pains en cercle sur
220 °C
du papier sulfurisé et placez le tout sur
15-16
la grille inférieure. Utilisez des
maniques pour sortir la grille du four.
Laissez reposer 2 à 3 minutes.
180 W +
7-8
Posez la baguette encore surgelée sur
220 °C
du papier sulfurisé, puis placez le tout
sur la grille supérieure. Utilisez des
maniques pour sortir le plat du four.
Laissez reposer 2 à 3 minutes après la
cuisson.
180 W +
21-23
Versez la pâte fraîche dans un petit
220 °C
moule rectangulaire en métal à
sans
revêtement noir de 25 cm. Incisez
dans le sens de la longueur. Placez le
pain sur la grille inférieure. Laissez
reposer 5 à 10 minutes.
180 W +
28-30
Versez la pâte fraîche dans un petit
moule rectangulaire en métal à
revêtement noir de 25 cm. Incisez
dans le sens de la longueur. Placez le
pain sur la grille inférieure. Laissez
reposer 5 à 10 minutes.
180 W +
19-21
Placez la pâte fraîche dans un petit
220 °C
moule rond en Pyrex (18 cm de
diamètre).
Placez le moule sur la grille inférieure.
Laissez reposer 5 à 10 minutes.
Aliments
Quantité
Puissance
Gâteau
800 g
180 W +
hollandais (au
220 °C
beurre)
Biscuit de
250 g
220 °C +
Savoie
180 W
Pâte pour flan
400 g
220 °C +
aux fruits (au
180 W
beurre)
Pâtisseries
250 g
100 W +
fraîches (pâte
(5 morceaux)
200 °C
levée,
fourrée)
Muffins
400 g
180 W +
(6 morceaux)
200 °C
Brownies
650 g
180 W +
200 °C
34
Durée
Instructions
en min.
22-23
Placez la pâte fraîche dans un moule
en Pyrex rectangulaire (28 cm de
longueur).
Placez le moule sur la grille inférieure.
Laissez reposer 5 à 10 minutes.
11-13
Placez la pâte fraîche dans un petit
moule rond en Pyrex (18 cm de
diamètre).
Placez le moule sur la grille inférieure.
Laissez reposer 5 à 10 minutes.
17-18
Prenez un moule rond en Pyrex
(25 cm de diamètre).
Couvrez le fond de papier sulfurisé et
versez-y la pâte.
Placez le moule sur la grille inférieure.
Laissez reposer 20 à 30 minutes, puis
recouvrez le gâteau de fruits et de
glaçage.
11-12
Disposez les pâtisseries en cercle sur
du papier sulfurisé, puis placez le tout
sur la grille inférieure.
Ne placez rien au centre du plat.
Utilisez des maniques pour sortir le
plat du four. Laissez reposer 2 à
3 minutes.
14-16
Versez la pâte dans un plat à muffins
en métal à revêtement noir.
Posez le plat sur la grille inférieure.
Utilisez des maniques pour sortir le
plat du four. Laissez reposer
5 minutes.
20-22
Versez la pâte dans un plat
rectangulaire en Pyrex.
Posez le plat sur la grille inférieure.
Utilisez des maniques pour sortir le
plat du four. Laissez reposer 5 à
10 minutes.
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