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Le réglage de vitesse 5 est utilisé pour fouetter les blancs d'œufs.
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Lorsqu'un réglage plus élevé est nécessaire, commencez toujours par mélanger à
des vitesses lentes, puis augmentez jusqu'au réglage plus élevé.
BOUTON TURBO
Lorsque le mélangeur est réglé sur la vitesse 1 à 4, appuyer sur le bouton turbo aug-
mentera la puissance et la vitesse au maximum. Turbo est égal au réglage de vitesse
5, donc si la vitesse est déjà réglée sur 5, le bouton turbo n'ajoutera pas de puissance.
De plus, le bouton turbo ne fonctionnera pas lorsque la numérotation rapide est
réglée sur 0 (désactivé).
CONSEILS DE MÉLANGE
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Les ingrédients réfrigérés tels que le beurre et les œufs doivent être à température
ambiante avant le début du mélange. Réglez ces ingrédients à l'avance.
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Pour éliminer la possibilité de coquilles d'œufs dans votre recette, cassez d'abord
les œufs dans un récipient séparé, puis ajoutez-les au mélange.
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Lorsque vous mélangez des blancs d'œufs, assurez-vous que le bol et les batteurs
sont bien propre et sec. Même une petite quantité d'huile sur les batteurs ou dans
le bol pourrait empêcher l'aération des blancs d'œufs.
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Commencez toujours à mélanger à des vitesses lentes. Augmentez progressive-
ment jusqu'à la vitesse recommandée indiquée dans la recette.
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Ne pas trop mélanger. Suivez les temps de mélange recommandés dans la re-
cette. Avec des choses comme la pâte, un mélange excessif peut entraîner une
ténacité, un manque de levée ou un rétrécissement excessif.
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Incorporez soigneusement les ingrédients secs, en utilisant la vitesse la plus basse
nécessaire.
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Pendant le mélange, les ingrédients peuvent éclabousser les parois du bol de
mixage. Si la les éclaboussures sont excessives, éteignez le batteur et utilisez un
ustensile en plastique ou en caoutchouc pour gratter le bol. N'utilisez pas d'usten-
siles en métal, car cela pourrait endommager le mélangeur ou ses outils en cas de
contact.
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