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9.3
Utilisation du plat à brunir
Normalement, lorsqu'on cuit des aliments tels que des pizzas ou des tartes au grill
ou au four à micro-ondes, la pâte ou la croûte se ramollit. Ce phénomène peut être
évité en utilisant un plat à brunir. Une forte température étant atteinte rapidement
sur le fond du plat à brunir, la croûte devient croquante et brune.
Le plat à brunir peut aussi servir pour le lard, les œufs, les saucisses, etc.
REMARQUES TRES IMPORTANTES :
Toujours mettre des gants de cuisine, le plat à brunir étant très chaud.
Ne jamais poser le plat à brunir dans un four sans plaque de verre.
Ne pas poser sur le plat à brunir de récipients non résistants à la chaleur
Comment cuire avec le plat à brunir :
1. Préchauffer le plat à brunir en sélectionnant la fonction Micro-ondes et Grill
pendant 3 à 5 minutes à une puissance des micro-ondes de 600 W.
2. Appliquer de l'huile au pinceau sur le plat à brunir pour bien brunir les aliments.
3. Déposer les aliments frais ou congelés directement sur le plat à brunir.
4. Poser le plat à brunir sur le plateau tournant en verre situé à l'intérieur du four à
micro-ondes.
5. Sélectionner la fonction Micro-ondes et Grill et le temps de cuisson, comme
indiqué ci-après.
Aliments
Pizzas
Quiches et tartes
Steaks hachés
Frites à cuire au four
REMARQUES TRES IMPORTANTES :
Le plat à brunir étant revêtu de Teflon, si vous l'utilisez mal, il pourra être
endommagé.
Ne jamais découper les aliments à même le plat. Retirer les aliments du plat avant
de les découper.
Nettoyage :
La meilleure méthode pour nettoyer le plat à brunir consiste à le laver à l'eau
chaude et au liquide vaisselle, puis à rincer à l'eau claire. Ne pas employer de
brosse à récurer ni une éponge à grattoir ; sinon, le revêtement se détériorera.
22
(comme des bols en plastique, par exemple).
Temps de
Poids
cuisson
(g)
(mn)
200
4 – 5
300
5 – 6
400
7 – 8
200
3 – 4
300
5 - 6
150 - 200
8 - 10
400
6 -8
Temps de
repos (mn)
---
Si la pizza est fine.
Si la pizza est épaisse, augmenter
---
le temps d'1 à 2 minutes.
---
2 – 3
2 – 3
5 – 8
---
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