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5. À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques hautes fréquences qui ont
pour effet le réchauffement des aliments placés dans la cavité du four. Les mi-
cro-ondes chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez donc pas d'objet mé-
tallique en mode Micro-ondes. Plus les aliments contiennent d'eau, plus le réchauf-
fement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat chauffé dans le
micro-ondes durant une à deux minutes afin qu'il continue à cuire.
5.1. L'action des micro-ondes sur les aliments
•
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à une profondeur d'environ 3 cm.
•
Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment contient
d'eau, plus le réchauffement est important).
•
Cette chaleur se répartit ensuite – lentement – dans l'ensemble de l'aliment et
entraîne la décongélation, le réchauffement et la cuisson de l'aliment.
•
La cavité du four et l'air présent dans le micro-ondes ne chauffent pas (le réci-
pient est chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il contient).
•
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une certaine
quantité d'énergie – selon la formule suivante : puissance élevée – courte durée
et/ou faible puissance – longue durée.
5.2. Le micro-ondes
•
Un générateur de micro-ondes, appelé magnétron, produit les micro-ondes et
les dirige dans la cavité du four.
•
Les parois de la cavité du four et la vitre reflètent les micro-ondes, de telle sorte
qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavité.
•
Vous pouvez choisir entre plusieurs niveaux de puissance et définir précisément
le temps et la puissance de cuisson du micro-ondes.
•
Une fois le temps écoulé ou lorsque vous ouvrez la porte du micro-ondes, le ma-
gnétron s'arrête immédiatement.
6. Bouillir et mijoter au micro-ondes
6.1. Remarques générales
•
Pour disposer correctement les aliments à cuire, placez les morceaux les plus
gros au niveau des bords extérieurs du récipient de cuisson.
•
Respectez le temps de cuisson exact.
•
Choisissez le temps de cuisson indiqué le plus court et prolongez-le au besoin.
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