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Problème
Cause
La bière est
Des températures
trouble : La bière
excessivement
dans le verre
basses peuvent
semble un peu
rendre la bière
louche et non
louche ou trouble,
claire.
en particulier
lorsque la bière se
trouve dans le
serpentin froid
pendant de longues
périodes de temps.
Les verres
pourraient ne pas
avoir été nettoyés
correctement.
Tirage inadéquat
de la bière dans le
verre
Pression
insuffisante
Nettoyage
La bière a un
inadéquat du
arrière-goût :
robinet
Souvent amer et
mordante; parfois
Conduite d'air
complètement
contaminée
PROBLÈMES AVEC LA BIÈRE
Correctifs
Vider quelques onces avant de la boire.
Augmenter le réglage de la température de l'appareil.
Ne pas laver les verres de bière avec des verres
qui ont contenu du lait ou tout autre corps gras.
L'accumulation
germicide peut aussi laisser un film gras, ce qui
entraînera le dégazage de la bière.
Il est préférable de stériliser à la vapeur les verres où
les lois en matière de santé le permettent.
Laver les verres à fond avec un bon détergent pour
enlever tous les corps gras (à savoir, le rouge à
lèvres)
Ne pas utiliser de savon.
Ne pas essuyer les verres. Permettre aux verres
de sécher à l'air en les plaçant sur une grille ou sur
une feuille de tôle ondulée.
Rincer les verres à l'eau fraîche juste avant de servir
la bière. Servir la bière dans un verre mouillé.
Ouvrir le robinet rapidement et complètement; une
mousse adéquate doit présenter un beau col de
mousse onctueux et compact. Le col d'un verre
normal devrait avoir entre 2 et 2,5 cm de haut. Une
bière tirée sans col a l'apparence d'être dégazée.
Si le débit de distribution est trop lent, augmenter la
pression. Un débit adéquat devrait pouvoir remplir un
verre de 295,7 ml en 4 secondes (env. 236,6 millilitre
de liquide). Vérifier la source de pression pour
déterminer s'il y a des obstructions dans la conduite
d'air. Remplacer une source d'air paresseuse ou le
détendeur et la jauge de CO
réservoir doit toujours être supérieure à la pression
utilisée dans le fût. Toujours appliquer une pression
sur le fût avant de tirer la bière.
Brosser et nettoyer adéquatement le robinet. Il doit
être récuré à l'aide d'un détergent, puis rincé.
La conduite de bière devrait être examinée. En cas
de contamination, elle doit être remplacée.
d'une
33
quantité
excessive
. La pression du
2
de
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