ROSIERES RCM 6986 Notice D'emploi Et D'installation page 25

TURBO-GRIL:
l'enceinte du four. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les
viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de
porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau
moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets
ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
TOURNEBROCHE:
la rotation du mets à cuire. Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au
tournebroche et de cuire les grosses pièces au four avec le Turbo-gril, elles n'en seront que meilleures.
TURBOBROCHE:
la rotation du mets à cuire. Cette définition est identique à celle du tournebroche
exceptée qu'elle bénéficie en plus du fonctionnement de la turbine dans le fond de four qui
évitera le dessèchement des aliments.
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LE FOUR - Les modes de cuisson
utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans
utilisation de la résistance de voûte et du tournebroche qui permet
utilisation de la résistance de voûte et du tournebroche qui permet