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dringt besser in die Lebensmittel ein, und sowohl die Gar- als auch
die
Vorwärmzeit
werden
Lebensmittel gleichzeitig mit oder ohne die gleiche Zubereitung in
einer oder mehreren Positionen garen. Diese Garmethode sorgt für
eine gleichmäßige Wärmeverteilung,
nicht
vermischt. Rechnen Sie beim gleichzeitigen Garen von
Lebensmitteln etwa zehn Minuten mehr ein.
: Unter Verwendung des Oberhitzeelements. Gemischte
• Grill
Grillgerichte, Kebab und Gratins gelingen garantiert. Damit die
Heizelemente heiß glühen ist eine Vorheizdauer von fünf Minuten
erforderlich.
Grill + Bratspiess
: Die Verwendung des Oberhitzeelements in
•
Verbindung mit dem Grillrost bietet den echten Geschmack eines
traditionellen Bratens. Entfernen Sie alle Zubehörteile aus dem Ofen.
Setzen Sie die Tropfschale auf den Ofenboden.
Spießen Sie das Gargut auf und zentrieren Sie es zwischen den
beiden Gabeln.
Setzen Sie den Spieß in die Halterung ein und schieben Sie die
Halterung und den Spieß auf die zweite Ebene. Das Ende des
Spießes liegt dann dem Schlitz im Antriebsmechanismus gegenüber.
Setzen Sie den Spieß in den Antriebsmechanismus ein.
• Konvektion + Bratspiess
des Bratens und des konventionellen Garens. Auf diese Weise ist
es möglich, beim Garen Zeit zu sparen. Sie müssen jedoch darauf
achten, dass Sie das Blech mit den Schienen mit der Oberseite
nach unten und mit den Schienen nach oben aufstellen und die
Tropfschale darauf stellen.
Master Bake
: Diese Funktion ermöglicht es, gesünder zu
•
kochen, indem sie den Bedarf an Fett oder Öl reduziert. Die
Kombination
von
Heizelementen
Luftzyklus sorgt für ein perfektes Garergebnis.
Natürliche Konvektion
•
untere Heizelement zum Einsatz. Den Backofen etwa zehn
Minuten lang vorheizen. Diese Methode eignet sich für alle
herkömmlichen
Brat-
Fleisch,
Roastbeef,
Lammkeulen,
Blätterteig.
Lebensmittel in feuerfestem Geschirr auf mittlerer
Schiene garen.
00
• Drehen Sie den
Bedienknopf auf die
gewünschte
Garmethode und
stellen Sie eine
Temperatur ein:
*
Natürliche konvektion
Grill
Grill + Bratspiess
Konvektion +
Bratspiess
*
Master Bake
Konvektion + lüfter
*
Nach CENELEC EN 60350-1 zur Definition der Energieklasse geprüft.
Den Bedienknopf des Leistungsschalter-Timers in die Hand-
•
Position oder auf eine Programmierdauer drehen.
Die Anzeigeleuchte des Reglers zeigt an, dass
•
der Thermostat funktioniert. Er geht während
der Kochzeit regelmäßig an und aus.
KOCHEMPFEHLUNGEN
FLEISCH:
Es ist besser, Fleisch erst nach dem Garen zu salzen, da das Fleisch
durch das Salz, Fett verspritzt.
Dadurch wird der Ofen verschmutzt und es entsteht viel Rauch. Stücke
von weißem Fleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lamm und Fisch
können kalt in den Ofen geschoben werden. Die Garzeit ist länger als
in einem vorgeheizten Ofen, aber es gart besser bis zur Mitte durch,
da die Wärme mehr Zeit hat, in das Fleischstück einzudringen.
verkürzt.
Sie
können
verschiedene
und
die
Gerüche
: Die gleichzeitige Verwendung
mit
einem
pulsierenden
kommt
das
obere
:Es
und
Backrezepte.
Für
Wild,
Folienrezepte,
Temperatur von 65°C bis 250°C
Temperatur 200°C
Temperatur 200°C
Temperatur von 65°C bis 250°C
Temperatur von 65°C bis 250°C
Temperatur von 65°C bis 250°C
NUTZUNG
RICHTIGES VORHEIZEN IST DIE GRUNDLAGE FÜR
ERFOLGREICHES GAREN VON ROTEM FLEISCH.
KUCHEN - GEBÄCK UND KEKSE:
Vermeiden Sie die Verwendung von glänzenden Formen, da diese
werden
die Wärme reflektieren und Ihren Kuchen verderben können. Wenn
Ihre Kuchen zu schnell braun werden, decken Sie sie mit
Pergamentpapier oder Alufolie ab.
Vorsicht: Die richtige Art, Folie zu verwenden, ist mit der
glänzenden Seite nach innen.
Andernfalls wird die Wärme von der glänzenden Oberfläche
reflektiert und dringt nicht in den Kuchen ein.
Vermeiden Sie es, die Tür während der ersten 20 bis 25 Back-
minuten zu öffnen: Biskuitkuchen, Soufflé, Brioche usw. neigen
dazu, abzufallen. Sie können überprüfen, ob die Kuchen fertig sind,
indem Sie mit einer Messerklinge oder einer Metall-Stricknadel in die
Mitte stechen. Wenn die Klinge schön trocken herauskommt, ist Ihr
Kuchen fertig, und Sie können das Backen beenden. Wenn die
Klinge feucht oder mit anhaftenden Kuchenstücken herauskommt,
backen Sie weiter, aber senken Sie den Thermostat etwas ab, so
dass der Kuchen fertig backen kann, ohne zu verbrennen.
Die folgenden Anweisungen dienen nur zur Orientierungshilfe.
Vielleicht möchten Sie sie nach Ihren eigenen Erfahrungen oder
Ihrem persönlichen Geschmack ändern.
Vorheizzeiten:
20 Minuten zwischen 210 und 250°C
15 Minuten zwischen 140 und 190°C
10 Minuten zwischen 65 und 115°C
MENGE
LEBENSMITTEL
und
1 kg
rotes
1 - 1,5 kg
1 kg
2 kg
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
2 kg
4 kg
2 - 2,5 kg
1 - 1,5 kg
Buchweizenkuchen
MASSNAHMEN ZUM STROMSPAREN UND
UMWELTSCHUTZ
Sofern möglich, das Vorheizen des Backofens vermeiden und seine
Kapazität voll ausnutzen. Die Backofentür so selten wie möglich
öffnen, weil die Hitze aus dem Innenraum bei jedem Öffnen verloren
geht.
Für
eine
5-10 Minuten vor dem Ende der Garzeit ausschalten und mit der
Restwärme zu Ende garen. Die Dichtungen sollten sauber und
unversehrt bleiben, damit keine Hitze aus dem Inneren verloren geht.
46 DE
Ofen-
Temperatur
in °C
FISCH
Forelle
200
Weißfisch
190
FLEISCH
Roastbeef
190
Gebratenes
150 / 160
Kalbfleisch
Blanquette vom
170 / 190
Kalb
Lammkeule
150 / 160
Hammelkeule
150 / 160
GEFLÜGEL
Tauben
150 / 160
Gans
160
Ente
175
Huhn
170
VERSCHIEDENES
Lasagne
200
Soufflés
200
Beignet
200
Pizza
200
GEBÄCK
175
Obsttörtchen
180 / 190
Gebäck
160
(Sauerteig)
Baisers
100
Blätterteig
200
deutliche
Energieersparnis
Blechposition
Backzeit in
von unten
Minuten
1
15 / 25
1
50
1
90
1
120 / 150
1
60 / 90
1
60 / 75
1
50 / 60
1
45
1
240 / 270
1
90 / 150
1
60 / 80
1
40
1
20
1
20
1
20
1
40 / 50
1
20 / 30
1
40 / 45
1
90
1
20
den
Backofen
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