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Manuels Connexes pour Breville PolyScience the HydroPro
Sommaire des Matières pour Breville PolyScience the HydroPro
- Page 1 HydroPro Plus ™ & HydroPro ™ Instruction Book - CSV750/CSV700...
- Page 2 RECOMMENDS malfunctioned. Return the SAFETY FIRST immersion circulator to Breville|PolyScience for At Breville | PolyScience we examination and/or repair. are very safety conscious. • The immersion circulator We design and manufacture is intended for use with commercial products with water only.
- Page 3 • Unplug from electrical • The intended cooking outlet when not in use. vessel used with conjunction with this • To avoid the possibility product shall be a of personal injury, always thermoplastic vessel with unplug the immersion the maximum capacity circulator from the of 45 L and the height electrical outlet before...
- Page 4 • Do not operate in the • This appliance is intended presence of explosive and/ to be used in commercial or flammable fumes. environments and similar applications such as: • Never operate the immersion circulator • Staff kitchen areas in without the impeller and shops, offices, and other the foot secured in place...
- Page 5 If this safety cannot be • Read all instructions reset, the unit must be carefully. sent back to Breville | Polyscience. NOTE This immersion IMPORTANT circulator is equipped Some countertop materials...
- Page 6 In FOOD SAFETY the event your appliance WARNING is returned for service,...
- Page 7 temperatures may not pasteurize and may pose a health risk to certain individuals such as pregnant women, young children, the elderly or those with compromised immune systems. The Sous-Vide Toolbox within the immersion circulator allows you to calculate and set the cooking time of various foods so that they can be cooked to pasteurization.
- Page 8 Controls & Components Back of Unit CSV750 Shown A. Power Button E. Foot Remove to clean the impeller. Flow direction B. TFT Touchscreen can be adjusted by rotating the foot . C. Probe F. Temperature Probe Connection For CSV750 model only. For CSV750 model only.
- Page 9 Assembly APPROPRIATE COOKING VESSEL WARNING: To avoid the potential for burns and/or electrical shock, do not An immersion circulator can be used with change the position of the foot while reservoirs of various capacities and shapes. your immersion circulator is immersed in These variables may adversely affect liquid.
- Page 10 NOTE When using the probe holder, this can be attached directly onto the clamp by following the directions below (available for the CSV750 model only). 5. Plug the power cord into a properly grounded electrical outlet. The TFT screen will light and the Welcome screen will come up.
- Page 11 Functions TURNING THE UNIT ON Under this mode, you will be able to select: 1. Food type: Beef, Poultry, Pork, Lamb, Eggs, 1. Press the Power on button (on top of the Fish, Shellfish, Foie Gras, Vegetable, Fruit, immersion circulator) . Custard, Legumes, Lentils and Yoghurt.
- Page 12 DATA LOGGING (setting available for the CSV750 model only) The CSV750 creates a HACCP-ready cooking log using the temperature reading from the probe. The cooking logs can then be converted to a PDF that complies with HACCP requirements. 1. To enable data logging, toggle the ‘Data logging on’...
- Page 13 5. The appliance will now store a probe reading 5. The Manual Cooking mode allows to adjust every 10 minutes. the desired flow rate, by selecting the flow rate icon on the top right corner. The flow 6. Once you are finished, press the Data Log rate can be selected between fast, medium button again and select ‘Stop log’.
- Page 14 4. Select ‘Save’ to save your desired preset. The saved preset will appear onto the ‘My Presets’ menu, where you will be able to use, edit or delete them. SETTINGS The settings mode allows you to configure different parameters for the immersion circulator, as: 1.
- Page 15 Cleaning & Storage Always clean and dry your immersion circulator Should the immersion circulator’s immersed completely before storing. Be sure to protect it components become coated with grease or other from contact with equipment or other objects residue due to a cooking pouch leak or break, that could damage the digital display.
- Page 16 Troubleshooting POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION • “Low Water Level” error Ensure the water level is above the MIN water line. screen appears • “No Water Detected” error Ensure the impeller and the foot has been inserted correctly and the water screen appears level is above the MIN water line.
- Page 17 HydroPro Plus ™ & HydroPro ™ Manuel d'instructions - CSV750/CSV700...
- Page 18 LA SÉCURITÉ • Ne faites pas fonctionner AVANT TOUT le circulateur à immersion si le cordon Chez Breville, la sécurité d'alimentation ou la fiche occupe une place de choix. sont endommagés, ou Nous concevons et fabriquons des produits de consommation...
- Page 19 • Ce circulateur à avant de l'utiliser. Si immersion est conçu pour l'appareil a été immergé être utilisé uniquement pendant une période avec de l'eau. prolongée, il convient de l'inspecter et de le tester • Ne laissez pas le cordon électriquement avant de d'alimentation toucher l'utiliser.
- Page 20 aliments. Tous les aliments la préparation d'aliments. doivent être emballés dans • Cet appareil n'est pas un sac et/ou un récipient destiné à être utilisé par approprié pour s'assurer des personnes (y compris qu'ils n'entrent pas en des enfants) ayant des contact avec l'eau.
- Page 21 • Environnements de • Lisez attentivement toutes type gîte. les instructions. • L'installation d'un NOTE dispositif à courant Ce circulateur à immersion résiduel (interrupteur de est muni d'un cordon sécurité) est recommandée d'alimentation qui doit être pour fournir une branché dans une prise protection supplémentaire électrique correctement lors de l'utilisation...
- Page 22 Pour utilisé. Dans l‘éventualité protéger votre comptoir où votre appareil serait contre tout dommage, renvoyé pour réparation, Breville | PolyScience vous les renseignements recommande de toujours recueillis à partir de la placer le récipient de puce nous permettront cuisson sur un sous-plat ou de le réparer rapidement...
- Page 23 âgées ou les personnes dont de stockage de mémoire, le système immunitaire est veuillez nous contacter à compromis. privacy@breville.com La boîte à outils Sous Vide Toolbox intégrée dans le AVERTISSEMENT circulateur à immersion SUR LA SÉCURITÉ...
- Page 24 Commandes et composants Dos de l’appareil CSV750 illustré A. Bouton d'alimentation E. Pied le pied se retire pour nettoyer la roue. Le sens B. Écran TFT du débit d'eau peut également être ajusté C. Sonde jusqu'à 360 ° en tournant le pied. Pour le modèle CSV750 seulement.
- Page 25 Assemblage RÉCIPIENT DE CUISSON APPROPRIÉ AVERTISSEMENT : Pour éviter tout risqué de brûlure et/ou de décharge Un circulateur à immersion peut être utilisé électrique, ne modifiez pas la position du avec des contenants de différentes capacités pied pendant que le circulateur est immergé et formes.
- Page 26 NOTE Lorsque vous utilisez le support de la sonde (disponible avec le modèle CSV750 seulement), vous pouvez le fixer directement sur la pince en suivant les instructions ci- dessous. 5. Branchez le cordon d'alimentation dans une prise électrique correctement reliée à la terre.
- Page 27 Fonctions ALLUMER L'APPAREIL temps de cuisson optimal pour une température donnée. Il indique également le temps requis 1. Appuyez sur le bouton d'alimentation (sur le pour atteindre le niveau sélectionné de dessus du circulateur à immersion). réduction des agents pathogènes, et si votre choix de température et de temps est considéré...
- Page 28 7. Le niveau de pasteurisation L'option de cuisson rapide (Fast Cook) vous (Pasteurization Level) : le temps requis permettra de réduire le temps de cuisson en pour atteindre la température interne, le augmentant la température de l'eau de +4°F temps supplémentaire pour pasteuriser la (+2°C).
- Page 29 Pour récupérer vos Journaux de cuisson avec votre téléphone portable, téléchargez l'application gratuite «PolyScience HACCP Manager» dans Google Play ou App Store de Apple. CUISSON MANUELLE Le mode de cuisson manuelle vous permet de configurer le temps, la température et le débit d'eau souhaités pour l'aliment que vous cuisinez.
- Page 30 Flow rate adjustment Current bath temperature Desired bath temperature Progress bar Timer set up RÉGLAGES Le mode Réglages vous permet de configurer MES PRÉRÉGLAGES différents paramètres de l'appareil, tels que : Le mode Mes préréglages (My Presets) vous 1. Enregistrement des données (Data Logging) permet d'enregistrer les températures et temps (réglage disponible pour le modèle CSV750 d'utilisation habituels de l'appareil.
- Page 31 PANNE DE COURANT Si l'alimentation électrique est interrompue en cours d'utilisation, votre circulateur à immersion recommencera à fonctionner automatiquement dès que le courant sera rétabli. L'écran affichera l'heure à laquelle l'alimentation a été coupée, la durée pendant laquelle l'électricité a été interrompue et la température à...
- Page 32 Si les composants immergés de l'appareil sont Nettoyage et recouverts de graisse ou autres résidus en raison d'une fuite ou d'une rupture du sac de rangement cuisson, faites fonctionner l'appareil dans de l'eau propre contenant une petite quantité de détergent pour lave-vaisselle non moussant Nettoyez et séchez complètement votre circulateur à...
- Page 33 Guide de dépannage PROBLÈME SOLUTION FACILE POSSIBLE • L'écran d'erreur affiche Assurez-vous que le niveau d'eau est au-dessus de la ligne MIN . «Low Water Level» • L'écran d'erreur affiche Assurez-vous que la roue et le pied sont insérés correctement et que le «No Water Detected»...
- Page 34 Breville, the Breville logo and HydroPro are trademarks of Breville Pty, Ltd. ("Breville") and Breville's products are distributed in the USA and Canada under license. Polysciences is a trademark of Preston Industries Inc. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.