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idees recettes
Filet de bœuf façon yakiniku
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 800 g de filet de bœuf
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe d'oignons émincés
- 2 c. à café d'ail haché
- 9 c. à soupe de sauce soja
- 6 c. à soupe de miel
- 3 c. à café d'huile de sésame
- 3 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 2 c. à café de sésame grillé
- 1 c. à soupe de poireau finement haché
Préparation :
1. Préparez la sauce en portant à ébullition tous les ingrédients à l'exception du poireau. Retirez du feu et ajoutez le poireau au
mélange. Réservez.
2. Préchauffez le Teppanyaki sur thermostat 4.
3. Coupez le filet de bœuf en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur puis taillez-les en lamelles de 5 à 6 mm de largeur.
4. Badigeonnez la plaque d'huile et faites saisir la moitié de la viande.
5. Baissez le thermostat sur 2,5, épongez l'excédent de graisse avec du papier absorbant puis versez la moitié de la sauce sur la viande
en mélangeant rapidement à l'aide des spatules.
6. Répétez les opérations 4 et 5 avec le reste de viande.
7. Servez de suite.
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