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Astuces
• Presque tous les aliments habituellement cuits au four peuvent être cuits dans la friteuse
sans huile.
• Les aliments cuisent mieux et plus uniformément quand ils sont tous de taille et
d'épaisseur similaires. Les morceaux plus petits cuisent plus rapidement que les
morceaux plus gros.
• Les morceaux plus petits peuvent être cuits à des températures plus élevées que les
morceaux plus gros car ils nécessitent généralement moins de temps pour cuire.
• Pour obtenir de meilleurs résultats plus rapidement, faire frire les aliments à l'air en
couches uniques.
• La plupart des plats préparés ne nécessitent pas d'être arrosés d'huile avant d'être
frits à l'air. Ils contiennent déjà de l'huile et d'autres ingrédients qui les rendent dorés et
croustillants pendant la cuisson.
• Les amuse-gueules et les hors-d'œuvres surgelés cuisent très bien dans la friteuse sans
huile.
• Pour obtenir des résultats homogènes, inverser la position des grilles (grille du haut en
bas et vice-versa) à mi-cuisson.
• Arroser les aliments préparés avec des ingrédients frais, comme les frites, avec une petite
quantité d'huile pour qu'ils dorent et deviennent croustillants pendant la cuisson. Les
aliments frais ne contiennent pas les mêmes huiles, graisses et autres ingrédients qui
rendent les plats préparés dorés et croustillants.
• Pour faire des frites avec des pommes de terre fraîches, s'assurer que les pommes de
terre sont complètement sèches avant de les cuire dans la Friteuse sans huile+. Les
gouttes d'humidité même les plus petites les empêcheront de devenir croustillantes.
• Pour frire à l'air des aliments enrobés de pâte, les pâtes épaisses et pâteuses sont
préférables. Les pâtes à frire plus légères, comme celles de type tempura, couleront et ne
se figeront pas assez vite, comme elles le font dans les friteuses traditionnelles.
• Recouvrir les aliments avec de la panko (chapelure japonaise) ou du riz soufflé, puis les
arroser d'huile, pour créer des plats frits plus sains et plus croustillants.
• Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 68 °C (155 °F) et à
174 °C (165 °F) après qu'il a reposé.
• La Friteuse sans huile + est idéale pour réchauffer les aliments. Pour réchauffer
les aliments, régler la température à 148 °C (300 °F) pour 10 minutes. Utiliser un
thermomètre pour vérifier que la température interne a atteint 74 °C (165 °F), ce qui est
la température sécuritaire recommandée pour les aliments réchauffés.
MODÈLE : RJ38-6-RDO
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